Fazuľová polievka s haluškami
Popis:
Polievka z bielej fazule podávaná s haluškami a údeným bravčovým kolenom. Použitá je veľká biela fazuľa a zelenina na kocky.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g
- 750 g
- 2 ks
- 1 ks
- 1 ks
- 1 ks
- 4
- 5 ks
- 5 l
HALUŠKY
- 1 ks
- 1
- 6
Ďalej
- 1 ks
- 1
- 10 ks
- 1 ks
- pod
- pod
Zápražka
- 3 PL
- 4 PL
- 1 PL
- 1
Postup
-
Suchú fazuľu niekoľko hodín namočíme, prepláchneme, vylejeme vodu a zalejeme čistou vodou; pridáme bobkový list, celé korenie a sušenú čili papričku. Údené bravčové koleno krátko prevaríme (cca 5 min) v samostatnom hrnci a následne ho pridáme k fazuli.
-
Spolu varíme na miernom ohni, aby sa chute prepojili.
-
Očistenú koreňovú zeleninu nakrájame na kocky a pridáme do polievky; dva kusy zemiakov si odložíme bokom na neskoršie použitie.
-
Pripravíme haluškové cesto zo uvedených surovín a necháme ho odpočívať aspoň 30 minút.
-
Po približne hodine varenia vyberieme údené koleno, nakrájame ho na kúsky a vrátime späť do hrnca; pridáme zvyšné zemiaky nakrájané na kocky.
-
Pripravíme zápražku: cibuľu nakrájame nadrobno, krátko ju opražíme a pridáme do polievky.
-
Do rozohriateho oleja pridáme hladkú múku a pripravíme svetlú zápražku; vmiešame mletú červenú papriku, ihneď odstavíme, rozriedime studenou vodou a vlejeme do polievky.
-
Pridáme pretlačené strúčiky cesnaku.
-
Do vriacej polievky kladieme halušky polievkovou lyžicou, prisypeme majoránku podľa chuti a na záver dochutíme soľou a vegetou s prihliadnutím na slanosť údeného mäsa; krátko povaríme, aby sa chute spojili.
-
Polievka je hotová.
