Surovina: nové korenie (celé)

Nové korenie v celku má teplú, výraznú arómu pripomínajúcu klinčeky, škoricu a čierne korenie. Do jedál sa zvyčajne pridáva počas varenia a pred podávaním sa vyberá.

Ako ju využiť

• Do vývarov, fazuľových polievok, kapustnice a omáčok
• Na pomalé dusenie bravčového mäsa, diviny a gulášov
• Na ochutenie sladkokyslej červenej kapusty
• Do nálevov na čalamádu a inú nakladanú zeleninu

S čím sa hodí

• bobkový list
• čierne korenie
• kapusta
• koreňová zelenina
• bravčové mäso a divina

Možné náhrady

• mleté nové korenie v menšom množstve
• kombinácia čierneho korenia a klinčeka
• borievky pri jedlách z diviny

Skladovanie

Skladujte v dobre uzavretej nádobe na suchom, tmavom a chladnom mieste; celé guľôčky si arómu udržia dlhšie než mleté korenie.