Domáca slepačia polievka

Name: Domáca slepačia polievka
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 6–8 porcií
Ingredients: 1 sliepka; 4 l voda; 1 ks cibuľa; 3 ks mrkva; 2 ks petržlen (korene); 2 g zeler; 1 malý kaleráb; podľa chuti soľ; 10 ks čierne korenie celé; 4 ks nové korenie celé

Popis:

Tradičný vývar z domácej sliepky s varenou koreňovou zeleninou. Polievka sa varí pomaly, výsledkom je bohatý, číry vývar vhodný na podávanie s prílohou podľa chuti.

Porcie:
6–8 Príprava:
20 min Pečenie:
180 min

Kategórie

Hlavné jedlá Kuracie mäso Polievky Slovenská kuchyňa

Tagy:

polievka , vyvar

Hashtagy:

#domace #polievka

Ingrediencie

1 sliepka
4 l voda
1 ks cibuľa
3 ks mrkva
2 ks petržlen (korene)
2 g zeler
1 malý kaleráb
podľa chuti soľ
10 ks čierne korenie celé
4 ks nové korenie celé

Postup

Krok 1

Do veľkého hrnca vložíme polovicu sliepky a zalejeme 4 l vody. Pridáme cibuľu, mrkvu, petržlen, zeler a kaleráb, osolíme a pridáme celé korenie.

Krok 2

Varíme na miernom ohni tak, aby vývar len jemne bublal, približne 3–4 hodiny. Počas varenia dolievame vriacu vodu tak, aby zostalo približne 3 l hotového vývaru.

Krok 3

Keď je vývar hotový, vyberieme mäso, oberieme ho z kostí a nakrájame na menšie kúsky. Polievku dochutíme podľa potreby, do porcií pridáme mäso a podávame podľa chuti.