Surovina: kaleráb

Kaleráb je chrumkavá zelenina s jemne sladkastou, sviežou chuťou. V kuchyni sa využíva surový aj tepelne upravený, najmä do vývarov, polievok a zeleninových omáčok.

Ako ju využiť

• Nakrájaný do slepačieho alebo hovädzieho vývaru
• Rozmixovaný v krémovej kalerábovej polievke
• Pridaný do fazuľových, hŕstkových či zeleninových polievok
• Nastrúhaný do šalátov alebo domácej zeleninovej zmesi

S čím sa hodí

• mrkva a petržlen
• zeler
• zemiaky
• smotana
• kuracie alebo hovädzie mäso

Možné náhrady

• kvaka
• brokolica, najmä stonka
• karfiol
• mladá kapusta

Skladovanie

Neumytý kaleráb skladujte bez listov v chladničke, ideálne v zásuvke na zeleninu. Nakrojený kus pevne zabaľte a spotrebujte čo najskôr.