Ruský boršč

Name: Ruský boršč
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 10–12 porcií
Ingredients: 1 kg bravčové rebrá; 1 kg hovädzie mäso; 4 ks cibuľa; 4 str cesnak; korenie štyroch farieb; čierne celé korenie; 1 ks zeler; 1 ks kaleráb; 0,6 kg mrkva; 0,6 kg petržlen s vňaťou; 1 kg kyslá kapusta; 2 kg zemiaky; 0,5 kg cvikla; 0,3 kg slanina; 1 ks paradajkový pretlak; bobkový list; 1 ks kyslá smotana; bravčová masť

Popis:

Tradičná hustá polievka z hovädzieho a bravčového vývaru s koreňovou zeleninou, cviklou a kyslou kapustou. Podáva sa horúca, zvyčajne s lyžicou kyslej smotany.

Porcie:
10–12 Príprava:
15 min Pečenie:
180 min

Kategórie

Bravčové mäso Hlavné jedlá Hovädzie mäso Obed Polievky

Tagy:

boršč , polievka

Hashtagy:

#boršč #polievka

Ingrediencie

1 kg bravčové rebrá
1 kg hovädzie mäso
4 ks cibuľa
4 str cesnak
korenie štyroch farieb
čierne celé korenie
1 ks zeler
1 ks kaleráb
0,6 kg mrkva
0,6 kg petržlen s vňaťou
1 kg kyslá kapusta
2 kg zemiaky
0,5 kg cvikla
0,3 kg slanina
1 ks paradajkový pretlak
bobkový list
1 ks kyslá smotana
bravčová masť

Postup

Krok 1

Do veľkého hrnca vložte bravčové rebrá, hovädzie mäso, celé korenie (čierne a štyroch farieb), dve cibule v šupke, zeler, kaleráb, 0,3 kg mrkvy a 0,3 kg petržlenu. Zalejte studenou vodou a varte 2–3 hodiny, kým sa mäso nezačne oddeľovať od kostí; po uvarení vyberte tuhé suroviny. Cviklu možno variť osobitne. Do vývaru vložte zemiaky a kyslú kapustu aj so šťavou (kapustu nesekajte).