Surovina: čierne celé korenie

Čierne celé korenie sú sušené guľôčky s výraznou, štipľavou arómou. Pri dlhšom varení uvoľňujú chuť postupne, preto sa hodia najmä do polievok, dusených jedál, nálevov a pri príprave mäsa.

Ako ju využiť

• Pridajte ho do vývarov, fazuľových polievok, boršču či polievok na kyslo.
• Použite ho pri dusení perkeltu a ďalších mäsových jedál.
• Vložte ho do nálevu na čalamádu alebo inú nakladanú zeleninu.
• Pridajte ho pri solení a údení slaniny či mäsa.

S čím sa hodí

• bobkový list
• nové korenie
• cesnak
• cibuľa
• majorán

Možné náhrady

• čerstvo mleté čierne korenie
• celé biele korenie
• celé nové korenie – použite menej, má odlišnú arómu

Skladovanie

Skladujte v dobre uzavretej nádobe na suchom, tmavom mieste mimo tepla. Celé korenie si arómu udrží dlhšie než mleté.