Kurací perkelt s cestovinou
Popis:
Kurací perkelt je jedlo z kúskov kuracieho mäsa v paprikovej smotanovej omáčke. Podáva sa s varenými cestovinami.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g kuracie prsia
- 2 ks cibuľa
- 3 str cesnak
- 2 ks bobkový list
- 1 kurací bujón
- 2 PL sladká mletá paprika
- čierne celé korenie
- mleté čierne korenie
- polohrubá múka
- ocot
- 200 ml smotana na šľahanie
- soľ
- maslo
Postup
Krok 1
Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky. Na panvici rozpustite maslo, vložte mäso, osoľte a dochuťte mletým čiernym korením a sladkou paprikou. Opečte z oboch strán a krátko poduste, potom mäso vyberte.
Krok 2
Do hrnca vložte nakrájanú cibuľu a cesnak, pridajte výpek z mäsa a osmažte do zosklovatenia.
Krok 3
Vráťte mäso do hrnca, pridajte bobkový list, polovicu kuracieho bujónu a celé čierne korenie, podlejte trochou vody a duste.
Krok 4
Keď je mäso mäkké, pridajte smotanu na šľahanie.
Krok 5
Krátko povarte, aby sa chute prepojili.
Krok 6
V miske rozmiešajte polohrubú múku s trochou octu a vlažnou vodou, vzniknutú zmes pridajte do hrnca.
Krok 7
Perkelt ešte krátko povarte, aby omáčka zhustla.
Krok 8
Uvarte cestoviny podľa návodu a podávajte s perkeltom podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 419 kcal (1753 kJ)
- Bielkoviny
- 34.4 g
- Sacharidy
- 16.9 g
- Tuky
- 23.8 g
- Cukry
- 6.1 g
- Vláknina
- 2.7 g
- Soľ
- 1.1 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynský nôž
- doska na krájanie
- panvica
- hrniec s pokrievkou
- miska
- metlička
Tipy k receptu
- Mletú papriku opekajte iba krátko, aby nezhorkla.
- Múku najprv rozmiešajte s octom a vlažnou vodou úplne dohladka; zmes prilievajte postupne za stáleho miešania.
- Po pridaní smotany varte omáčku len mierne, aby sa nezrazila.
- Bobkové listy a celé čierne korenie pred podávaním vyberte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Použite malé množstvo a dobre ju rozmiešajte vo vode, aby nevznikli hrudky.
- Namiesto smotana na šľahanie: smotana na varenie Omáčka bude menej sýta a môže byť o niečo redšia.
- Namiesto kuracie prsia: vykostené kuracie stehná Budú šťavnatejšie, ale môžu sa dusiť o niečo dlhšie.
- Namiesto maslo: prepustené maslo Je vhodné na prudšie opekanie mäsa.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Perkelt po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni; cestoviny skladujte oddelene.
- Mrazenie
- Perkelt možno zmraziť približne na 2 mesiace, smotanová omáčka však môže po rozmrazení mierne zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Ohrievajte pomaly v hrnci za miešania; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
