Ryžové rezance s kuracím mäsom a zeleninou
Popis:
Jedlo spája ryžové rezance s opečeným kuracím mäsom a zeleninou v ochutenom základe. Uvedené množstvá sú približné a orientované na jednu porciu.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 100 g ryžové rezance
- 1 ks kuracie prsia
- 5 PL slnečnicový olej
- 5 PL svetlá sójová omáčka
- 1 PL tmavá sójová omáčka
- 2 PL ústricová omáčka
- 2 ks šampiňóny
- 1 ks mrkva
- 1 pór
- k kapusta čínska
- 1 korenie na čínu
- 1 PL sriracha omáčka
- 1 a zemiakový škrob
Postup
Krok 1
Kuracie mäso nakrájajte na tenké prúžky, premiešajte s korením na čínu a trochou oleja, vložte do misky a nechajte v chladničke minimálne jednu hodinu, ideálne cez noc.
Krok 2
Rozohrejte wok alebo hlbokú panvicu na vysokú teplotu, pridajte olej a mäso opečte prudko, kým nezíska zlatú farbu.
Krok 3
Nakrájajte zeleninu: mrkvu na tenké plátky, šampiňóny na tenké plátky a pór na šikmé kolieska.
Krok 4
K zelenine pridajte opečené mäso a krátko opečte, pridajte svetlú a podľa potreby tmavú sójovú omáčku, prípadne ústricovú omáčku a dochuťte podľa vkusu.
Krok 5
Ryžové rezance uvarte podľa návodu na obale. V troche vody rozmiešajte zemiakový škrob, primiešajte k mäsovej zmesi, krátko prehrejte a potom vmiešajte uvarené rezance, obe zložky premiešajte a podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 1650 kcal (6904 kJ)
- Bielkoviny
- 67 g
- Sacharidy
- 135 g
- Tuky
- 94 g
- Cukry
- 28 g
- Vláknina
- 10 g
- Soľ
- 17.5 g
Čo budeš potrebovať
- wok alebo hlboká panvica
- hrniec
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- 2 misky
- cedidlo
Tipy k receptu
- Päť lyžíc oleja a veľké množstvo omáčok robia jednu porciu mimoriadne výdatnou a slanou; ak recept varíte presne podľa zoznamu, nepridávajte ďalšiu soľ.
- Mäso pred vložením do woku nechajte odkvapkať a opekajte ho v jednej vrstve, aby sa namiesto dusenia zafarbilo.
- Zeleninu nakrájajte vopred a opekajte iba krátko na silnom ohni, aby zostala chrumkavá.
- Škrob rozmiešajte v studenej vode bez hrudiek a pridávajte postupne; omáčka zhustne veľmi rýchlo.
Možné náhrady surovín
- Namiesto slnečnicový olej: repkový olej Použite rovnaké množstvo oleja vhodného na prudké opekanie.
- Namiesto ryžové rezance: sklenené rezance Pripravte ich podľa návodu na obale; výsledná konzistencia bude odlišná.
- Namiesto šampiňóny: hliva ustricová Nakrájajte ju na tenké prúžky.
- Namiesto zemiakový škrob: kukuričný škrob Použite rovnaké množstvo a najprv ho rozmiešajte v studenej vode.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uložte do uzavretej nádoby najviac na 2 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča, pretože rezance a zelenina po rozmrazení mäknú.
- Ohrievanie
- Dôkladne prehrejte vo woku alebo na panvici s malým množstvom vody; ohrievajte iba raz.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, sója, mäkkýše
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
