Kuracie Kung Pao
Popis:
Klasické čínske jedlo z kúskov kuracieho mäsa, zeleniny a arašidov v pikantnej omáčke. Recept je určený na domáce prípravy a podáva sa s ryžou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 2 ks
Marináda
- 1 KL
- 1 PL
- 1 ks
- 1 PL
- 1 PL
Omáčka
- 1 PL
- 1 hrn
- 1
- 2 PL
- 1 PL
- 1 1
- 1 PL
- 1 PL
Ostatné
- 1 ks
- 1
- 1 ks
- 1 bal
Postup
-
Kuracie prsia umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kocky.
-
Ingrediencie na marinádu zmiešame a premiešame s nakrájaným mäsom. Necháme marinovať minimálne 30 minút, prípadne dlhšie v chladničke.
-
Na panvici rozohrejeme olej, krátko opečieme arašidy s chilli papričkou a vyberieme ich. Do rozpáleného oleja vložíme polovicu marinovaného mäsa, opečieme približne 2 minúty a odložíme k arašidom; rovnakým spôsobom opražíme druhú polovicu.
-
Pripravíme omáčku zmiešaním uvedených ingrediencií, nakrájame papriku a nastrúhame zázvor.
-
Do panvice pridáme podľa potreby olej, vrátime opečené mäso s arašidmi a chilli, pridáme papriku, nastrúhaný zázvor a mrazenú zeleninu a premiešame približne minútu.
-
Prilejeme pripravenú omáčku a premiešame, aby sa všetko spojilo a zmes sa priblížila k varu.
-
Dusíme, kým mäso nie je mäkké a omáčka nezíská požadovanú konzistenciu; podľa potreby krátko povaríme a dochutíme.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 695 kcal (2908 kJ)
- Bielkoviny
- 65 g
- Sacharidy
- 59 g
- Tuky
- 20 g
- Cukry
- 20 g
- Vláknina
- 7 g
- Soľ
- 3.3 g
Čo budeš potrebovať
- veľká panvica alebo wok
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- 2 misky
- strúhadlo
- varecha
Tipy k receptu
- Mäso nakrájajte na rovnako veľké malé kocky, aby sa prepieklo rovnomerne.
- Kurča opekajte v dvoch dávkach na naozaj horúcej panvici; pri preplnení sa začne dusiť.
- Omáčku tesne pred pridaním znovu premiešajte, pretože škrob klesá na dno.
- Arašidy s chilli vyberte hneď po krátkom opečení, aby nezhorkli.
Možné náhrady surovín
- Namiesto ryžový ocot: jablčný ocot Použite rovnaké množstvo; chuť bude o niečo ovocnejšia.
- Namiesto červené víno: suché sherry Nahraďte v pomere 1 : 1.
- Namiesto kuracie prsia: vykostené kuracie stehná bez kože Nakrájajte ich na malé rovnomerné kúsky a dôkladne prepečte.
- Namiesto arašidy: kešu orechy Zmení sa chuť aj alergén; použite rovnaké množstvo.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte vo vzduchotesnej nádobe najviac 2 dni; ryžu uchovávajte oddelene.
- Mrazenie
- Bez ryže možno zamraziť približne na 2 mesiace; zelenina po rozmrazení zmäkne.
- Ohrievanie
- Prehrejte na panvici s trochou vody, kým nebude jedlo horúce v celom objeme.
Alergény
vajcia, arašidy, sója, oxid siričitý a siričitany, obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
