Kuracie Kung Pao
Popis:
Klasické čínske jedlo z kúskov kuracieho mäsa, zeleniny a arašidov v pikantnej omáčke. Recept je určený na domáce prípravy a podáva sa s ryžou.
2 Príprava:
30 min Pečenie:
30 min
Ingrediencie
- 2 ks kuracie prsia
Marináda
- 1 KL cukor hnedý
- 1 PL sójová omáčka
- 1 ks žĺtok
- 1 PL kukuričný škrob
- 1 PL ryžový ocot
Omáčka
- 1 PL kukuričný škrob
- 1 hrn kurací vývar
- 1 chilli omáčka s cesnakom
- 2 PL sójová omáčka
- 1 PL ryžový ocot
- 1 1 cukor hnedý
- 1 PL červené víno
- 1 PL olej
Ostatné
- 1 ks chilli paprička
- 1 arašidy
- zázvor
- 1 ks červená paprika
- 1 bal čínska mrazená zelenina
- ryža
Postup
Krok 1
Kuracie prsia umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kocky.
Krok 2
Ingrediencie na marinádu zmiešame a premiešame s nakrájaným mäsom. Necháme marinovať minimálne 30 minút, prípadne dlhšie v chladničke.
Krok 3
Na panvici rozohrejeme olej, krátko opečieme arašidy s chilli papričkou a vyberieme ich. Do rozpáleného oleja vložíme polovicu marinovaného mäsa, opečieme približne 2 minúty a odložíme k arašidom; rovnakým spôsobom opražíme druhú polovicu.
Krok 4
Pripravíme omáčku zmiešaním uvedených ingrediencií, nakrájame papriku a nastrúhame zázvor.
Krok 5
Do panvice pridáme podľa potreby olej, vrátime opečené mäso s arašidmi a chilli, pridáme papriku, nastrúhaný zázvor a mrazenú zeleninu a premiešame približne minútu.
Krok 6
Prilejeme pripravenú omáčku a premiešame, aby sa všetko spojilo a zmes sa priblížila k varu.
Krok 7
Dusíme, kým mäso nie je mäkké a omáčka nezíská požadovanú konzistenciu; podľa potreby krátko povaríme a dochutíme.
