Surovina: kurací vývar

Kurací vývar je univerzálny základ, ktorý jedlám dodáva plnšiu chuť a potrebnú tekutinu. Hodí sa do omáčok, rizota aj mäsových jedál; použiť možno domáci aj kvalitný hotový vývar.

Ako ju využiť

• Na podlievanie kuracieho, bravčového alebo divinového mäsa
• Do rizota vrátane tekvicového
• Ako základ smotanových, horčicových či cibuľových omáčok
• Na zriedenie a dochutenie paštét alebo dusených jedál

S čím sa hodí

• kuracie a bravčové mäso
• šampiňóny
• smotana a horčica
• ryža
• cibuľa a koreňová zelenina

Možné náhrady

• zeleninový vývar
• hovädzí vývar pri tmavších mäsových jedlách
• voda s menším množstvom bujónu
• voda s bylinkami a koreňovou zeleninou

Skladovanie

Domáci vývar uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 2–3 dni alebo ho zamrazte po porciách. Hotový vývar skladujte podľa pokynov na obale.