Rizoto
Popis:
Rizoto s kúskami mäsa a rôznou zeleninou, vhodné aj na využitie zvyškov. Podáva sa so zaváranou alebo čerstvou zeleninou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Kuracie mäso nakrájame na kocky, premiešame so sójovou omáčkou a mletým bielym korením a necháme krátko marinovať. Pripravíme zeleninu podľa chuti (napr. sterilizovaná kukurica, hrášok, nakrájaná mrkva alebo iné dostupné druhy).
Krok 2
Mäso rýchlo opečieme na oleji, pridáme mrkvu a podlejeme vývarom alebo vodou, dusíme do polomäkka. Pridáme hrášok a kukuricu, dolievame vývar, necháme zovrieť, dochutíme, vmiešame ryžu, podľa potreby dolievame vývar, pridáme šafrán a často premiešame, až kým ryža neprijme tekutinu a nezmäkne.
Krok 3
Podávame podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 460 kcal (1925 kJ)
- Bielkoviny
- 31 g
- Sacharidy
- 69 g
- Tuky
- 5 g
- Cukry
- 7 g
- Vláknina
- 5 g
- Soľ
- 2.2 g
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- hlboká panvica alebo široký hrniec
- varecha
- naberačka
Tipy k receptu
- Ryžu pridávajte postupne do horúcej tekutiny a často miešajte, aby sa uvarila rovnomerne.
- Mrkvu nakrájajte na malé kocky, aby zmäkla súčasne s ryžou.
- Kukuricu sceďte a šafrán najprv rozmiešajte v troche teplého vývaru.
- Pred solením rizoto ochutnajte, pretože vývar aj sójová omáčka už obsahujú soľ.
Možné náhrady surovín
- Namiesto šafrán: kurkuma Dodá podobnú farbu, ale inú chuť; stačí malé množstvo.
- Namiesto sterilizovaná kukurica a hrášok: mrazená kukurica a hrášok Pridajte ich ku koncu varenia bez predchádzajúceho rozmrazovania.
- Namiesto kurací vývar: voda Rizoto bude chuťovo jemnejšie; soľ pridávajte až po sójovej omáčke.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uložte do uzavretej nádoby najviac na 2 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť približne na 1 mesiac, po rozmrazení však bude ryža mäkšia.
- Ohrievanie
- Dôkladne prehrejte na panvici s trochou vody alebo vývaru a počas ohrievania miešajte.
Alergény
sója
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
