Kuracie stehná na smotane s domácimi haluškami
Popis:
Kuracie stehná sa dusia v jemnej smotanovej omáčke ochutenej paprikou a čiernym korením. Podávajú sa s domácimi haluškami z múky, vody a vajec.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 6 ks kuracie stehná
- olej
- 1 ks cibuľa
- čierne mleté korenie
- červená mletá paprika (sladká)
- soľ
- 200 ml vývar
- 200 ml smotana
- hladká múka
Halušky:
- 400 g hladká múka
- 200 ml voda
- 2 ks vajcia
Postup
Krok 1
Na rozpálenom oleji opražte nadrobno nakrájanú cibuľu. Kuracie stehná umyte a každé prerežte na polovicu, vložte k cibuli, osoľte, okoreňte a posypte červenou mletou paprikou, krátko ich orestujte. Prilejte vývar, prikryte a varte približne 30 minút, kým mäso nezmäkne. Zmiešajte smotanu s hladkou múkou na hladkú zátierku, vlejte ju do hrnca a krátko prevarte; ak je omáčka príliš hustá, môžete ju zriediť trochou mlieka.
Krok 2
Vajcia, vlažnú vodu a múku premiešajte na polotekuté cesto. Cez haluškovač alebo iným spôsobom vtláčajte cesto do vriacej osolenej vody; keď halušky vyplávajú na povrch, sú hotové. Podávajte kuracie stehná spolu s haluškami podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 817 kcal (3418 kJ)
- Bielkoviny
- 48.1 g
- Sacharidy
- 65.1 g
- Tuky
- 39.7 g
- Cukry
- 4.6 g
- Vláknina
- 3.1 g
- Soľ
- 1.2 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- hrniec na halušky
- panvica alebo kastról
- haluškovač
- miska
- metlička
Tipy k receptu
- Paprikou posypte mäso až tesne pred pridaním vývaru a restujte ju iba krátko, aby nezhorkla.
- Smotanu s múkou najprv rozmiešajte bez hrudiek a pred pridaním ju temperujte trochou horúcej omáčky.
- Haluškové cesto spracujte hneď; dlhým státím hustne.
- Halušky varte po dávkach, aby voda neprestala vrieť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto kuracie stehná: vykostené kuracie stehná Skráťte dusenie a mäso kontrolujte skôr, aby sa nevysušilo.
- Namiesto smotana: bezlaktózová smotana Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto vývar: voda Omáčka bude menej výrazná; dochuťte ju soľou a korením.
- Namiesto haluškovač: doska a nôž Cesto odkrajujte po malých kúskoch priamo do vriacej vody.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Mäso s omáčkou a halušky uchovávajte oddelene v uzavretých nádobách najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Mäso s omáčkou možno zmraziť približne na 2 mesiace; halušky môžu po rozmrazení zmäknúť.
- Ohrievanie
- Omáčku s mäsom zohrievajte pomaly za miešania; podľa potreby pridajte trochu vody. Halušky krátko prehrejte vo vriacej vode alebo na panvici.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
