Kurací paprikáš
Popis:
Krémový kurací paprikáš so smotanou a kapiou. Tradičné hlavné jedlo vhodné ako príloha k cestovinám alebo haluškám.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- podľa potreby maslo
- 600 g kuracie stehná, vykostené
- 1 ks cibuľa
- 3 str cesnak
- 1 ks kápia (väčšia)
- 2 bobkový list
- soľ
- čierne mleté korenie
- sladká mletá paprika
- štipľavá mletá paprika
- 500 ml smotana na šľahanie 33%
- trocha múka
- 300 g semolínové cestoviny
- olej
Postup
Krok 1
Kuracie stehná nakrájajte na kocky, osoľte, okoreňte a posypte sladkou a štipľavou mletou paprikou. Cibuľu, cesnak a kápia nakrájajte na drobné kúsky.
Krok 2
Na rozpálenom masle orestujte cibuľu, cesnak a kápia do zmäknutia. Pridajte nakrájané mäso, opečte z oboch strán, podlejte trochou vody, pridajte bobkové listy a dusíme, kým mäso nezmäkne.
Krok 3
Podľa potreby dochuťte paprikou. Do smotany rozmiešajte približne lyžicu múky a postupne ju vmiešajte do mäsa, priveďte k varu, pridajte asi 40 g masla a odstavte.
Krok 4
Semolínové cestoviny varte vo vriacej osolenej vode s trochou oleja podľa návodu, prípadne o niečo dlhšie; scedíte a podávajte ako prílohu.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 1105 kcal (4623 kJ)
- Bielkoviny
- 50.6 g
- Sacharidy
- 65.7 g
- Tuky
- 71.1 g
- Cukry
- 8.3 g
- Vláknina
- 4.4 g
- Soľ
- 1.1 g
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- hlboká panvica alebo hrniec s pokrievkou
- hrniec na cestoviny
- cedidlo
- metlička
Tipy k receptu
- Mletú papriku nepripaľte; po pridaní k mäsu čoskoro podlejte vodou.
- Smotanu s múkou rozmiešajte úplne dohladka a prilievajte postupne za stáleho miešania.
- Po pridaní smotany omáčku iba krátko prevarte, aby zhustla a zostala hladká.
- Bobkové listy pred podávaním vyberte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto kuracie stehná, vykostené: kuracie prsia Skráťte dusenie, aby mäso nebolo suché.
- Namiesto kápia: červená paprika Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto smotana na šľahanie 33 %: smotana na varenie Omáčka bude ľahšia a o niečo redšia.
- Namiesto semolínové cestoviny: halušky Podávajte ako alternatívnu prílohu; alergén lepok zostáva.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Paprikáš a cestoviny skladujte oddelene v uzavretých nádobách najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Paprikáš možno zmraziť približne na 2 mesiace, smotanová omáčka sa však môže po rozmrazení oddeliť. Cestoviny radšej nezmrazujte.
- Ohrievanie
- Paprikáš ohrievajte pomaly za miešania; podľa potreby pridajte trochu vody. Cestoviny prehrejte oddelene.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
