Strapaté rezne (kuracie)
Popis:
Obalené kúsky kuracieho mäsa s chrumkavou vrstvou a šťavnatým vnútrom. Recept umožňuje jednoduché dochutenie a prípravu vopred.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Postup
Krok 1
Pripravte si všetky potrebné suroviny.
Krok 2
Kuracie prsia nakrájajte na tenké pásiky.
Krok 3
V mise zmiešajte smotanu, rozšľahané vajcia, hladkú múku a kukuričný škrob do hladkého cesta; pridajte pretlačený cesnak, omáčku, soľ a mleté korenie a premiešajte.
Krok 4
Cesto postupne pridávajte k nakrájanému mäsu (nie naopak), aby boli kúsky obalené a konzistencia bola skôr hustejšia kaša než tekutina. Marinujte v chladničke približne 2 hodiny.
Krok 5
Ak sa počas marinovania cesto príliš vsiakne, pred vyprážaním ho podľa potreby doplňte tak, aby mäso neplávalo v riedkom náleve.
Krok 6
Na panvici rozohrejte olej. Dávkujte obalené kúsky polievkovou lyžicou, tvarujte malé placky a vyprážajte z oboch strán do ružova.
Krok 7
Podávajte s prílohou podľa chuti, napríklad s varenými alebo pečenými zemiakmi a zeleninou.
Krok 8
Do cesta je možné pridať rôzne koreniny alebo dochucovadlá podľa preferencie.
Krok 9
Hotové rezne možno pripraviť vopred a uchovať v chladničke, čo uľahčí rýchle podávanie pri nečakanej návšteve alebo rozdielnych časoch príchodu členov domácnosti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 484 kcal (2025 kJ)
- Bielkoviny
- 42.7 g
- Sacharidy
- 22.4 g
- Tuky
- 24.5 g
- Cukry
- 5.9 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- miešacia misa
- metlička
- panvica
- polievková lyžica
Tipy k receptu
- Cesto pridávajte k mäsu po častiach; má kúsky obaliť, nie vytvoriť riedky nálev.
- Počas dvojhodinového marinovania držte mäso zakryté v chladničke.
- Olej najprv dobre rozohrejte a rezne vyprážajte v menších dávkach, aby sa panvica neochladila.
- Najhrubší kúsok rozrežte a overte, že je kuracie mäso úplne prepečené a bez ružového stredu.
Možné náhrady surovín
- Namiesto smotana pochúťková: kyslá smotana s podobným obsahom tuku Zachová hustotu cesta aj jemne kyslastú chuť.
- Namiesto hladká múka: bezlepková univerzálna múčna zmes Použite zmes vhodnú na zahusťovanie a vyprážanie.
- Namiesto mango alebo chilli omáčka: sladká chilli omáčka alebo mangové čatní Čatní podľa potreby rozmiešajte, aby sa rovnomerne spojilo s cestom.
- Namiesto arašidový olej: repkový alebo slnečnicový olej Vhodná alternatíva na vyprážanie bez arašidov.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uložte do uzavretej nádoby a spotrebujte do 2 dní.
- Mrazenie
- Hotové, vychladnuté rezne možno preložiť papierom na pečenie a zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v rúre pri 180 °C približne 10–15 minút, kým nie sú horúce aj v strede.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, arašidy, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
