Kuracie prekladané rezne (obrátené)
Popis:
Zapekaný pokrm z obalených kuracích rezňov so slaninou, cibuľou a sýrovou vrstvou. Podáva sa napríklad so zemiakovou kašou alebo podľa chuti s omáčkou a šalátom.
4–8 Príprava:
50 min Teplota:
200 °C
Ingrediencie
- 800 g kuracie prsia
- 4 ks vajcia
- hladká múka
- strúhanka
- 100 g slanina na opekanie
- 1 ks červená cibuľa
- 6 ks jarná cibuľka
- maslo
- 100 g syr eidam
- mlieko (vlažné)
- kečup
- horčica plnotučná
Koreniny:
- čierne korenie
- provensálske korenie
- mletá červená paprika
- bujón (Vitana Na pánev)
- olej
- soľ
- majoránka
Postup
Krok 1
Kuracie prsia naklepať, osoliť a okoreniť podľa chuti. Vajíčka zmiešať s vlažným mliekom, provensálskym korením, mletou paprikou a soľou.
Krok 2
Pripraviť hladkú múku na jednej tanierei strúhanku na druhej.
Krok 3
Rezne obaliť v poradí: najprv v strúhanke, potom v hladkej múke a nakoniec vo vajíčnej zmesi.
Krok 4
Červenú cibuľu nakrájať na kolieska a rovnomerne rozložiť na dno vhodnej misy.
Krok 5
Rezne na rozpálenom oleji z oboch strán rýchlo opiecť do zlatista.
Krok 6
Počas smaženia nakrájať slaninu a pripraviť jarnú cibuľku na pridanie.
Krok 7
Osmažené rezne ukladať do misy vedľa seba tak, aby sa mierne prekrývali.
Krok 8
Pokračovať v ukladaní rezňov vedľa seba, kým nie sú všetky v mise.
Krok 9
Na uložené rezne rozložiť kúsky masla a pokvapkať ich horčicou.
Krok 10
Pridať nakrájanú slaninu a jarnú cibuľku. Pripraviť zálievku z plnotučnej horčice, kečupu, bujónu, majoránky, mletej papriky a čierneho korenia, zriediť približne 0,7 dcl vriacej vody a podľa potreby dosoliť; touto zálievkou rezne preliať.
Krok 11
Po dopečení vybrať rezne z rúry.
Krok 12
Posypať nastrúhaným syrom, prikryť a nechať syr rozpustiť. Podávať napríklad so zemiakovou kašou pripravenou s maslom a mliekom, prípadne s omáčkou a šalátom.
