Kuracie prekladané rezne (obrátené)
Popis:
Zapekaný pokrm z obalených kuracích rezňov so slaninou, cibuľou a sýrovou vrstvou. Podáva sa napríklad so zemiakovou kašou alebo podľa chuti s omáčkou a šalátom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 800 g kuracie prsia
- 4 ks vajcia
- hladká múka
- strúhanka
- 100 g slanina na opekanie
- 1 ks červená cibuľa
- 6 ks jarná cibuľka
- maslo
- 100 g syr eidam
- mlieko (vlažné)
- kečup
- horčica plnotučná
Postup
Krok 1
Kuracie prsia naklepať, osoliť a okoreniť podľa chuti. Vajíčka zmiešať s vlažným mliekom, provensálskym korením, mletou paprikou a soľou.
Krok 2
Pripraviť hladkú múku na jednej tanierei strúhanku na druhej.
Krok 3
Rezne obaliť v poradí: najprv v strúhanke, potom v hladkej múke a nakoniec vo vajíčnej zmesi.
Krok 4
Červenú cibuľu nakrájať na kolieska a rovnomerne rozložiť na dno vhodnej misy.
Krok 5
Rezne na rozpálenom oleji z oboch strán rýchlo opiecť do zlatista.
Krok 6
Počas smaženia nakrájať slaninu a pripraviť jarnú cibuľku na pridanie.
Krok 7
Osmažené rezne ukladať do misy vedľa seba tak, aby sa mierne prekrývali.
Krok 8
Pokračovať v ukladaní rezňov vedľa seba, kým nie sú všetky v mise.
Krok 9
Na uložené rezne rozložiť kúsky masla a pokvapkať ich horčicou.
Krok 10
Pridať nakrájanú slaninu a jarnú cibuľku. Pripraviť zálievku z plnotučnej horčice, kečupu, bujónu, majoránky, mletej papriky a čierneho korenia, zriediť približne 0,7 dcl vriacej vody a podľa potreby dosoliť; touto zálievkou rezne preliať.
Krok 11
Po dopečení vybrať rezne z rúry.
Krok 12
Posypať nastrúhaným syrom, prikryť a nechať syr rozpustiť. Podávať napríklad so zemiakovou kašou pripravenou s maslom a mliekom, prípadne s omáčkou a šalátom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 491 kcal (2054 kJ)
- Bielkoviny
- 42.5 g
- Sacharidy
- 19.8 g
- Tuky
- 26.3 g
- Cukry
- 3.2 g
- Vláknina
- 1.4 g
- Soľ
- 1.9 g
Čo budeš potrebovať
- tĺčik na mäso
- 3 plytké taniere alebo misky
- panvica
- zapekacia misa s pokrievkou
- nôž a doska na krájanie
- rúra
Tipy k receptu
- Rezne naklepte na podobnú hrúbku, aby sa prepiekli rovnomerne.
- Pri nezvyčajnom obaľovaní dodržte poradie strúhanka, múka a až potom vajíčková zmes.
- Na panvici ich iba rýchlo opečte dozlatista; úplne sa dopečú v rúre.
- Pečte pri 200 °C, kým je kura úplne prepečené; syr pridajte až na konci a misu prikryte, aby sa rozpustil.
Možné náhrady surovín
- Namiesto syr eidam: gouda alebo polotvrdý údený syr Použite syr, ktorý sa dobre rozpúšťa.
- Namiesto červená cibuľa: žltá cibuľa Chuť bude o niečo výraznejšia.
- Namiesto slanina na opekanie: údená slanina alebo pancetta Množstvo soli prispôsobte slanosti náhrady.
- Namiesto bujón Vitana Na pánev: malé množstvo bežného kuracieho bujónu Pridávajte opatrne, pretože môže byť slanší.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte prikryté najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Hotový pokrm možno porciovať a zmraziť približne na 1 mesiac; cibuľa a syrová vrstva môžu po rozmrazení zmäknúť.
- Ohrievanie
- Ohrievajte prikryté v rúre pri 170–180 °C, kým nebude pokrm horúci aj v strede.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, zeler, horčica, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
