Pečené kuracie stehná na kyslej kapuste a zemiakoch
Popis:
Zapekané kuracie stehná sú pečené na vrstve kyslej kapusty a plátkových zemiakov so slaninkou a koreninami. Jednoduchý recept vhodný na rodinný obed alebo večeru.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg kyslá kapusta
- 6 ks zemiaky
- 4 plátky slaninka oravská
- 4 ks kuracie stehná
- 1 ks cibuľa
- mleté čierne korenie
- soľ
- grilovacie korenie
- oregáno
- bazalka
- olej
- rasca
Postup
Krok 1
Kyslú kapustu mierne nasekajte a uložte do stredu zapekacej misy; posypte oregánom a bazalkou a pridajte na plátky nakrájanú cibuľu. Okolo kapusty rozložte na plátky nakrájané zemiaky, osoľte ich, okoreňte mletým čiernym korením a rascou a premiešajte. Na zemiaky položte dva plátky slaninky.
Krok 2
Kuracie stehná umyte a očistite, natrite grilovacím korením a nechajte ich odpočívať v chlade 30 minút. Potom stehná poukladajte na kapustu a zemiaky, pridajte zvyšné dva plátky slaninky a pokvapkajte olejom; nepodlievajte, suroviny pustia vlastnú šťavu.
Krok 3
Misu prikryte a vložte do predhriatej rúry. Pečte približne udaný čas; približne 15 minút pred koncom odkryte a dopečte do požadovanej farby a prepečenia.
Krok 4
Voliteľný postup: pred vložením kapusty môžete do dna zapekacej misy položiť nakrájané jablko a potom pokračovať podľa predchádzajúcich krokov.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 720 kcal (3012 kJ)
- Bielkoviny
- 45 g
- Sacharidy
- 60 g
- Tuky
- 34 g
- Cukry
- 7 g
- Vláknina
- 10 g
- Soľ
- 6.1 g
Čo budeš potrebovať
- zapekacia misa s pokrievkou
- rúra
- krájacia doska
- kuchynský nôž
- veľká misa
Tipy k receptu
- Ak je kapusta veľmi kyslá alebo slaná, krátko ju prepláchnite a dobre odkvapkajte.
- Zemiaky nakrájajte na rovnako hrubé, približne 5 mm plátky, aby sa prepiekli súčasne s mäsom.
- Soľ používajte striedmo, pretože kapusta, slaninka aj grilovacie korenie už bývajú slané.
- Na posledných 15 minút misu odkryte; kuracie mäso je hotové, keď má v najhrubšej časti aspoň 75 °C.
Možné náhrady surovín
- Namiesto oravská slaninka: údená slanina Použite podobne hrubé plátky; výsledok zostane údený a šťavnatý.
- Namiesto kuracie stehná: kuracie celé stehná alebo horné stehná Čas pečenia prispôsobte veľkosti a prepečeniu mäsa.
- Namiesto olej: repkový alebo slnečnicový olej Oba sú vhodné na pečenie pri 200 °C.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť po porciách približne na 2 mesiace; zemiaky môžu po rozmrazení zmäknúť.
- Ohrievanie
- Ohrievajte prikryté v rúre pri 180 °C alebo v mikrovlnnej rúre, kým nebude jedlo horúce aj v strede.
