Chrumkavé kuracie stehná na kyslej kapuste a zemiakoch
Popis:
Pečené kuracie stehná na posteli z kyslej kapusty a zemiakov. Jednoduchý zapekaný pokrm pripravený v jednej mise.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 7 ks
- cca
- 1 kg
- 3 PL
- podľa chuti
- podľa chuti
- podľa chuti
- 1 PL
- 1 ks
- 1 ks
- 100 ml
Postup
-
Kyslú kapustu dôkladne vyžmýkame a prípadne nasekáme na menšie kúsky.
-
Vo väčšom hrnci na miernom plameni skaramelizujeme cukor, pridáme masť a nasekanú cibuľu a krátko ich orestujeme. Pridáme kapustu, zalejeme asi 100 ml horúcej vody a varíme 2–3 minúty, potom odstavíme.
-
Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na hrubšie mesiačiky.
-
Zapekaciu misu jemne vymastíme a ako prvú vrstvu rozložíme pripravenú kapustu a nakrájanú klobásu.
-
Na kapustu rozložíme osolené zemiaky a posypeme rascou.
-
Na zemiaky uložíme osušené kuracie stehná, osolíme a okoreníme podľa chuti.
-
Vložíme do predhriatej rúry na 200 °C a pečieme približne 50 minút odkryté, potom krátko dopražíme pod grilom asi 5 minút. Podávame podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 646 kcal (2703 kJ)
- Bielkoviny
- 42.8 g
- Sacharidy
- 58.6 g
- Tuky
- 26.4 g
- Cukry
- 14.5 g
- Vláknina
- 7.3 g
- Soľ
- 3.8 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- varecha
- nôž
- doska na krájanie
- zapekacia misa
- rúra s grilom
Tipy k receptu
- Kapustu po vyžmýkaní ochutnajte; ak je veľmi kyslá alebo slaná, krátko ju prepláchnite a znovu dôkladne vyžmýkajte.
- Cukor karamelizujte len do jantárovej farby, aby nezhorkol.
- Zemiaky nakrájajte na rovnako hrubé mesiačiky, aby sa pri 200 °C prepiekli súčasne.
- Stehná pred pečením dobre osušte a grilujte ich len krátko, kým koža nebude chrumkavá.
Možné náhrady surovín
- Namiesto masť: repkový olej Použite približne 1 PL; výsledok bude chuťovo ľahší.
- Namiesto klobása: údená klobása podľa dostupnosti Zvoľte podobne výraznú klobásu a podľa jej slanosti upravte soľ.
- Namiesto rasca: mletá rasca Použite menšie množstvo, pretože sa rozptýli rovnomernejšie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte prikryté najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť po porciách približne na 2 mesiace; zemiaky môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté v rúre pri 180 °C do dôkladného prehriatia, potom krátko odkryte na schrumkavenie kože.
