Chrumkavé kuracie stehná na kyslej kapuste a zemiakoch
Popis:
Pečené kuracie stehná na posteli z kyslej kapusty a zemiakov. Jednoduchý zapekaný pokrm pripravený v jednej mise.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 7 ks kuracie stehná
- cca zemiaky
- 1 kg kyslá kapusta
- 3 PL cukor
- podľa chuti soľ
- podľa chuti rasca
- podľa chuti červená mletá paprika
- 1 PL masť
- 1 ks cibuľa
- 1 ks klobása
- 100 ml voda
Postup
Krok 1
Kyslú kapustu dôkladne vyžmýkame a prípadne nasekáme na menšie kúsky.
Krok 2
Vo väčšom hrnci na miernom plameni skaramelizujeme cukor, pridáme masť a nasekanú cibuľu a krátko ich orestujeme. Pridáme kapustu, zalejeme asi 100 ml horúcej vody a varíme 2–3 minúty, potom odstavíme.
Krok 3
Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na hrubšie mesiačiky.
Krok 4
Zapekaciu misu jemne vymastíme a ako prvú vrstvu rozložíme pripravenú kapustu a nakrájanú klobásu.
Krok 5
Na kapustu rozložíme osolené zemiaky a posypeme rascou.
Krok 6
Na zemiaky uložíme osušené kuracie stehná, osolíme a okoreníme podľa chuti.
Krok 7
Vložíme do predhriatej rúry na 200 °C a pečieme približne 50 minút odkryté, potom krátko dopražíme pod grilom asi 5 minút. Podávame podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 720 kcal (3012 kJ)
- Bielkoviny
- 43 g
- Sacharidy
- 58 g
- Tuky
- 35 g
- Cukry
- 15 g
- Vláknina
- 7 g
- Soľ
- 4.2 g
Čo budeš potrebovať
- väčší hrniec
- nôž
- doska na krájanie
- zapekacia misa
- varecha
- rúra s grilom
Tipy k receptu
- Kapustu vyžmýkajte, no malé množstvo šťavy si odložte na prípadné dochutenie.
- Pri karamelizovaní cukor pozorne sledujte; keď je jantárový, hneď pridajte masť a cibuľu, aby nezhorkol.
- Stehná pred pečením dôkladne osušte a položte kožou nahor, aby bola koža chrumkavá.
- Pod grilom jedlo neustále kontrolujte, pretože koža sa môže rýchlo pripáliť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto masť: repkový olej Použite približne 1 PL; chuť bude o niečo menej výrazná.
- Namiesto klobása: údená slanina Nakrájajte ju na menšie kúsky; upravte množstvo soli podľa jej slanosti.
- Namiesto rasca: drvená rasca Použite menšie množstvo, pretože aróma sa uvoľní intenzívnejšie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte zakryté najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Porcie možno zamraziť približne na 2 mesiace; zemiaky môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Ohrievajte v rúre pri 180 °C, kým nebude celé jedlo horúce; na záver môžete krátko zapnúť gril.
