Pečené kuracie stehná v rúre
Popis:
Šťavnaté kuracie stehná pečené s marinádou a zemiakmi. Jednoduchý postup vhodný na rodinné jedlo.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 5 ks kuracie stehná
- 2 zemiaky
Marináda
- 4 PL biely jogurt
- 4 PL majonéza
- 1 kopcovit červená mletá paprika
- 1 zarovnan čierne korenie mleté
- 1.5 KL oregano sušené
- 1 KL isot
- 1.5 KL soľ
- 0.25 dl rastlinný olej
- 4 cesnak
Postup
Krok 1
Pripravte suroviny: kuracie stehná, 2–3 väčšie zemiaky a prísady na marinádu. Zmiešajte biely jogurt, majonézu, červenú papriku, čierne korenie, oregano, isot, soľ a olej a nechajte marinádu krátko odležať v chladničke (približne 15 minút).
Krok 2
Mäso opláchnite a osušte papierovou utierkou, podľa potreby ho narežte pri kosti. Zemiaky nakrájajte na hrubšie hranolky. Nenakladajte mäso osobitne soľou, marináda obsahuje soľné prísady.
Krok 3
Predhrejte rúru na 190 °C. Potom stehná dôkladne obalte marinádou, uložte ich na plech vystlaný papierom a medzi ne rozložte zemiaky. Zemiaky pokvapkajte olejom priamo na plechu.
Krok 4
Pečte odkryté 30 minút. Po uplynutí tejto doby plech jemne prikryte alobalom tak, aby boky zostali otvorené pre cirkuláciu vzduchu, a vráťte do rúry na ďalších 30 minút.
Krok 5
Odkryte a skontrolujte, či sa mäso ľahko oddeľuje od kosti; ak áno, vráťte do rúry ešte na 15–20 minút, aby sa mäso a zemiaky dopekli a obal získal farbu. Podávajte s prílohou podľa chuti. Všetky kroky vykonávajte podľa uvedených časov a teploty.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 579 kcal (2423 kJ)
- Bielkoviny
- 42.6 g
- Sacharidy
- 16.8 g
- Tuky
- 37.7 g
- Cukry
- 2.7 g
- Vláknina
- 2.3 g
- Soľ
- 2.2 g
Čo budeš potrebovať
- rúra
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- alobal
- miska
- nôž a doska na krájanie
Tipy k receptu
- Stehná pred obaľovaním dôkladne osušte, aby sa marináda lepšie zachytila.
- Zemiaky nakrájajte na rovnako hrubé hranolky, aby sa upiekli súčasne s mäsom.
- Pri prikrytí nechajte boky alobalu pootvorené podľa postupu, aby mohla unikať para.
- Hotové kuracie mäso má byť pri kosti prepečené; najistejšia je vnútorná teplota aspoň 75 °C v najhrubšej časti bez dotyku s kosťou.
Možné náhrady surovín
- Namiesto biely jogurt: grécky biely jogurt Použite neochutený variant; marináda bude hustejšia.
- Namiesto isot: pul biber alebo jemné čili vločky Množstvo upravte podľa pálivosti.
- Namiesto sušené oregano: sušený majorán Chuť bude mierne odlišná, postup zostáva rovnaký.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte vo vzduchotesnej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Upečené stehná možno zmraziť približne na 2 mesiace; zemiaky môžu po rozmrazení zmäknúť.
- Ohrievanie
- Ohrievajte v rúre pri 180 °C, kým nebude mäso horúce aj pri kosti; predtým rozmrazte v chladničke.
Alergény
vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
