Krehké rezne z rúry
Popis:
Jemné rezne marinované v smotane a pive, obalené a upečené v rúre. Rýchla príprava s dlhším odležaním v marináde zabezpečí šťavnaté mäso bez pridania veľkého množstva tuku.
4 Príprava:
740 min Pečenie:
25 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
Mäso
- 1000 g kuracie stehná vykostené
Marináda
- 150 ml kyslá smotana
- 150 ml pivo
- 2 PL dijonská horčica
- 1 PL trstinový cukor
- čerstvý tymian
- 2 korenie karí
- slnečnicový olej
Obalovanie
- hrubšia strúhanka
- podrvené kukuričné lupienky
- postrúhaná citrónová kôra
Dochutenie
- soľ
Postup
Krok 1
Kuracie stehná vykostené očistíme od blán a tuku a narežeme alebo rozkrojíme naplocho na vhodné plátky.
Krok 2
Pripravíme marinádu zo smotany, piva, dijonskej horčice, trstinového cukru, tymianu, kari korenia, oleja a soli; plátky mäsa v marináde zakryjeme a necháme v chladničke 12 hodín.
Krok 3
Po odležaní vyberieme potrebné množstvo mäsa, necháme odkvapkať prebytočnú marinádu a každý plátok obalíme v hrubej strúhanke alebo v podrvených kukuričných lupienkoch spolu s citrónovou kôrou.
Krok 4
Vystelieme plech papierom na pečenie, jemne ho naolejujeme a poukladáme naň obalené rezne.
Krok 5
Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C približne 25 minút. Podávame podľa chuti.
