Surovina: trstinový cukor

Trstinový cukor je sladidlo vyrábané z cukrovej trstiny, dostupné v svetlej aj tmavej podobe. V receptoch sladí cesto, dezerty, džemy a nápoje; tmavšie druhy pridávajú jemnú karamelovú chuť.

Ako ju využiť

• Do koláčov, cheesecakeov a sladkého pečiva
• Na prípravu džemov a ovocných náplní
• Do nápojov a koktailov, napríklad mojita
• Na vyváženie chuti šalátových dresingov, omáčok a paradajkovej polievky

S čím sa hodí

• ovocie a bobuľové plody
• čokoláda
• škorica a vanilka
• citrusy a mäta
• mrkva a cvikla

Možné náhrady

• Biely kryštálový cukor v rovnakom množstve
• Hnedý repný cukor v rovnakom množstve
• Kokosový cukor do koláčov a posýpok
• Med alebo javorový sirup v nápojoch a omáčkach; primerane znížte ostatné tekutiny

Skladovanie

Uchovávajte v suchu, pri izbovej teplote a v dobre uzavretej nádobe, aby nenavlhol a nestvrdol.