Paradajková polievka
Popis:
Hustá paradajková polievka pripravená zo čerstvých paradajok a paradajkového pretlaku. Jemne osmažená cibuľa a cesnak pridajú chuť, vývar polievku zjemní a všetko sa rozmixuje do hladka.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
-
Cibuľu očistite a nakrájajte na malé kocky; cesnak očistite a odložte bokom.
-
Paradajky narežte, zalejte vriacou vodou, nechajte krátko stáť, prelejte studenou vodou, ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
-
V hrnci rozohrejte olivový olej a osmažte cibuľu s prelisovaným cesnakom do zlatista. Pridajte paradajkový pretlak, dobre premiešajte a pridajte nakrájané paradajky; krátko poduste, aby pustili šťavu.
-
Pridajte bazalku a oregano, osoľte, okoreňte čiernym mletým korením a pridajte trstinový cukor. Varte približne 15 minút.
-
Prilejte zeleninový vývar alebo vodu, premiešajte a rozmixujte tyčovým mixérom do hladka.
-
Polievku ešte krátko prevarte, dochuťte podľa chuti a podávajte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 177 kcal (741 kJ)
- Bielkoviny
- 4.4 g
- Sacharidy
- 30.5 g
- Tuky
- 5.5 g
- Cukry
- 20.5 g
- Vláknina
- 4.5 g
- Soľ
- 1.2 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- malý nôž
- doska na krájanie
- misy na blanšírovanie
- lis na cesnak
- tyčový mixér
Tipy k receptu
- Paradajky po narezaní sparte len krátko; šupka sa potom ľahko stiahne bez zbytočného rozvarenia dužiny.
- Pretlak opekajte s cibuľou a cesnakom približne minútu, aby získal plnšiu chuť.
- Pri mixovaní držte hlavicu mixéra ponorenú, aby horúca polievka nestriekala.
- Vývar prilievajte postupne, ak chcete zachovať hustejšiu konzistenciu.
Možné náhrady surovín
- Namiesto trstinový cukor: biely kryštálový cukor Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto čerstvá bazalka a oregano: sušená bazalka a oregano Použite približne tretinové množstvo, pretože sušené bylinky sú výraznejšie.
- Namiesto zeleninový vývar: voda Polievka bude chuťovo jemnejšia; podľa potreby ju dochuťte soľou.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť v uzavretej nádobe na 2 až 3 mesiace; nechajte priestor na rozpínanie.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci za občasného miešania až do dôkladného prehriatia.
Alergény
zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
