Paradajková polievka
Popis:
Paradajková polievka s tarhoňou pripravená na základe zásmažky a pasírovaných paradajok. Dochutená korením a podávaná so strúhaným syrom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- olej
- 1,5 múka hladká
- 5 ks nové korenie celé
- 5 ks čierne korenie celé
- 3 ks bobkový list
- 5 ks klinčeky
- 1 ks cibuľa
- 1 cukor kryštál
- 1 PL ocot
- soľ
- čierne korenie mleté
- mletá škorica
- bazalka
- 500 g paradajkové pyré
- tarhoňa
- str syr eidam
Postup
Krok 1
Na oleji pripravte zásmažku z hladkej múky, riediť ju môžete vodou podle potreby. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a celé koreniny (nové korenie, celé čierne korenie, klinčeky, bobkový list) a varte najmenej 30 minút; následne koreniny vyberte, primiešajte pasírované paradajky, dosoľte a pridajte tarhoňu, ktorú uvaríte do mäkka.
Krok 2
Po uvarení tarhone polievku okyslite octom alebo citrónovou šťavou, prisypte kryštálový cukor, mleté čierne korenie, mletú škoricu a bazalku podľa chuti. Krátko prevarte a podávajte so strúhaným syrom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 71 kcal (297 kJ)
- Bielkoviny
- 2.1 g
- Sacharidy
- 13.7 g
- Tuky
- 1.1 g
- Cukry
- 4.7 g
- Vláknina
- 1.6 g
- Soľ
- 0.08 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- varecha
- nôž
- doska na krájanie
- strúhadlo
- naberačka
Tipy k receptu
- Celé koreniny vložte do sitka na korenie alebo ich spočítajte, aby sa dali pred pridaním tarhone ľahko vybrať.
- Zásmažku zalievajte vodou postupne a dôkladne miešajte, aby nevznikli hrudky.
- Tarhoňu kontrolujte počas varenia; po odstavení ďalej napučí a polievku zahustí.
- Ocot, cukor a škoricu pridávajte po malých množstvách a priebežne ochutnávajte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: hladká špaldová múka Zásmažku pripravte rovnakým spôsobom.
- Namiesto tarhoňa: drobná polievková cestovina Čas varenia prispôsobte návodu na obale.
- Namiesto syr eidam: gouda Použite nastrúhanú na podávanie.
- Namiesto ocot: citrónová šťava Pridávajte postupne podľa chuti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni; tarhoňa bude ďalej nasávať tekutinu.
- Mrazenie
- Zmraziť možno približne na 2 mesiace, no tarhoňa môže po rozmrazení zmäknúť. Syr pridajte až pri podávaní.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci za občasného miešania; podľa potreby zrieďte trochou vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
