Surovina: klinčeky

Klinčeky sú sušené aromatické puky s výraznou sladkasto-korenistou chuťou. Používajú sa celé aj mleté, pričom do jedla ich stačí pridať málo, aby neprekryli ostatné chute.

Ako ju využiť

• Do medovníkov, mrežovníkov a ďalšieho koreneného pečiva
• Na ochutenie pečeného čaju, kompótov a varených ovocných nápojov
• Do paradajkových omáčok, polievok a čalamád
• Do vývarov, huspeniny a marinád

S čím sa hodí

• škorica
• badián
• jablká a hrušky
• paradajky
• červené víno

Možné náhrady

• nové korenie
• škorica s malým množstvom muškátového orieška
• badián v sladkých nápojoch a kompótoch

Skladovanie

Uchovávajte v dobre uzavretej nádobe, v suchu, tme a mimo tepla. Celé klinčeky si arómu zachovajú dlhšie než mleté.