Bezlepkové medovníčky
Popis:
Mäkké bezlepkové medovníčky s korenistou chuťou. Cesto potrebuje odležanie a pečú sa krátko do svetlej ružovej farby.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto:
- 250
- 150 g
- 50 g
- 2 ks
- 2 PL
- 1 KL
- 1
- 1
Na potretie:
- 1 ks
Bielková poleva:
- 1 ks
- 200 g
Postup
-
Pripravte a odvážte všetky suroviny. Maslo alebo Heru rozpustite a nechajte mierne vychladnúť.
-
Múku a práškový cukor preosejte, primiešajte sódu bikarbónu, mletú škoricu a mleté klinčeky.
-
Pridajte vajcia, med a rozpustené maslo (alebo Heru) a premiešajte do spojenia.
-
Zo surovín vypracujte hladké cesto.
-
Cesto zabaľte do potravinovej fólie alebo vrecka a nechajte v chladničke odpočívať minimálne 24 hodín; je možné nechať 2–3 dni.
-
Po odležaní cesto vyvaľkajte na približne 0,5 cm hrubé, vykrojte požadované tvary a uložte na plech vystlaný papierom na pečenie; pečte pri 180–200 °C do svetlej ružovej farby, približne 15 minút. Z jednej dávky vznikne približne 72 kusov.
-
Ešte horúce medovníčky potrite rozšľahaným vajcom pre lesklý povrch; nepotierajte pred pečením. Nechajte úplne vychladnúť.
-
Na bielkovú polevu pripravte bielok a približne 200 g preosiateho práškového cukru.
-
Práškový cukor pridávajte postupne k bielku a vareškou miesite, až vznikne hustá hmota, ktorá drží tvar; podľa potreby upravte konzistenciu pár kvapkami citrónovej šťavy alebo pridaním cukru. Polevu nešľahajte, aby sa do nej nedostal nadbytočný vzduch.
-
Polevu naplňte do vhodného vrecka so stiahnutým vrchom a v rožku urobte malý otvor; stláčaním dekorujte podľa chuti.
-
Medovníčky sa hodia ako darček alebo súčasť osláv.
-
Z cesta môžete vykrajovať rôzne tvary, napríklad srdiečka a iné ozdoby.
-
Je možné piecť aj diely na priestorové tvary a po upečení ich spájať hustejšou bielkovou polevou; pri skladaní používajte pevnejšiu polevu a podľa potreby upravte plnenie či zdobenie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 48.7 kcal (204 kJ)
- Bielkoviny
- 0.6 g
- Sacharidy
- 9.6 g
- Tuky
- 1 g
- Cukry
- 5.4 g
- Vláknina
- 0.2 g
- Soľ
- 0.06 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- sitko
- misa
- valček a vykrajovačky
- plech s papierom na pečenie
- zdobiace vrecko
Tipy k receptu
- Neoznačených 250 g múky berte ako gramy; pri odlišnej zmesi môže cesto vyžadovať mierne upravenie tuhosti.
- Cesto nechajte chladiť aspoň 24 hodín a vaľkajte ho rovnomerne na hrúbku približne 5 mm.
- Pri 200 °C kontrolujte medovníčky skôr; vyberte ich, keď sú iba svetloružové.
- Horúce kúsky potrite rozšľahaným vajcom. Polevu miešajte vareškou, nešľahajte ju, aby nevznikali bubliny.
Možné náhrady surovín
- Namiesto maslo: Hera Použite rovnakú hmotnosť; táto možnosť je uvedená aj v recepte.
- Namiesto Promix UNI: Mix B alebo Mantler Použite 250 g jednej z uvedených bezlepkových múčnych zmesí.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Surové cesto skladujte dobre zabalené 2–3 dni v chladničke. Ozdobené medovníčky nechajte pred uložením úplne vyschnúť.
- Mrazenie
- Neozdobené upečené medovníčky možno vzduchotesne zmraziť približne na 2 mesiace; rozmrazujte pri izbovej teplote.
Alergény
vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
