Zázračné mäkké medovníčky
Popis:
Mäkké medovníčky s medom a perníkovým korením pripravené bez dlhého odleženia. Cesto sa spracuje teplé a vykrajovacie tvary sa pečú hneď po dokončení cesta.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 2 vajcia celé
- 4 lyžica med
- 1 lyžica mlieko
- 100 g maslo
- 225 g kryštálový cukor
- 1 lyžica sóda bikarbóna
- 1 lyžica perníkové korenie
- 600 g hladká múka
Postup
Krok 1
Maslo, kryštálový cukor, med a mlieko roztopíme nad parou. Keď sa zložky spoja a zmes sa mierne zahreje, vmiešame vajcia a varíme nad parou, až kým zmes mierne nezhustne.
Krok 2
Do polovice hladkej múky (300 g) primiešame sódu bikarbónu a perníkové korenie. Túto zmes postupne pridávame do horúcej zmesi a krátko varíme nad parou približne 5 minút.
Krok 3
Na pracovnú plochu vysypeme druhú polovicu hladkej múky (300 g) a do nej vylejeme ešte teplé cesto. Hnetieme, kým sa nevytvorí kompaktné cesto; podľa potreby prisýpame múku, aby sa cesto pri hnetení nelepilo.
Krok 4
Cesto nie je potrebné chladiť, vykrajujeme ho hneď po vymiesení. Medovníčky kladieme na papier na pečenie a pečieme pri 160 °C približne 8 minút; po upečení potrieme vyšľahaným celým vajíčkom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 3996 kcal (16719 kJ)
- Bielkoviny
- 72.6 g
- Sacharidy
- 730.8 g
- Tuky
- 98.4 g
- Cukry
- 279.2 g
- Vláknina
- 16.3 g
- Soľ
- 8.7 g
Čo budeš potrebovať
- žiaruvzdorná misa
- hrniec na vodný kúpeľ
- metlička
- pracovná doska
- valček a vykrajovačky
- plech s papierom na pečenie
Tipy k receptu
- Vajíčka vmiešajte až do mierne teplej, nie vriacej zmesi, aby sa nezrazili.
- Horúce cesto spracujte opatrne a múku prisýpajte len po troškách, aby medovníčky neboli tvrdé.
- Tvary vyvaľkajte na rovnakú hrúbku a nepečte ich dlhšie, než kým sa okraje jemne nesfarbia.
- Vajíčko na potretie po upečení použite len na ešte horúce medovníčky; pri skladovaní potom postupujte obzvlášť opatrne.
Možné náhrady surovín
- Namiesto maslo: rastlinný tuk na pečenie Použite rovnakú hmotnosť; chuť bude menej maslová.
- Namiesto mlieko: voda Jednu lyžicu možno nahradiť rovnakým množstvom vody.
- Namiesto perníkové korenie: zmes škorice, mletého zázvoru a klinčekov Použite spolu približne jednu lyžicu.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po úplnom vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 2 dni, keďže sa potierajú surovým vajíčkom po upečení.
- Mrazenie
- Bez záverečného potretia vajíčkom možno vychladnuté medovníčky zmraziť v dobre uzavretej nádobe približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Nie je potrebné; mrazené kúsky nechajte rozmraziť v uzavretej nádobe.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
