Vianočné šuhajdy
Popis:
Tradičné vianočné čokoládové guľky s orechovo-rumovou plnkou a višňou v alkohole. Plnka vzniká varením mlieka s cukrom a dochutením maslom, kakaom a rumom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g
- 200 g
- 2 PL
- 10 g
- 200 g
- 1 dcl
- 500 g
- 2 dcl
- 100 ks
- 400 g
Postup
-
Pripravte plnku: mlieko priveďte k varu s mletým cukrom a vanilkovým cukrom a nechajte 5–8 minút vrieť. Odstavte, vmiešajte maslo a následne dve polievkové lyžice kakaového prášku, hrniec postavte do studenej vody a za miešania čiastočne vychladnite.
-
Keď je zmes chladnejšia, primiešajte mleté vlašské orechy a tmavý rum a premiešajte na hustú konzistenciu.
-
V miske nad parou alebo vo vodnom kúpeli rozpustite stužený tuk spolu s čokoládou.
-
Pripravené košíčky alebo formičky naplňte tak, že na dno nalejete asi kávovú lyžičku rozpustenej čokolády a necháte stuhnúť.
-
Do stuhnutého základu vložte primerané množstvo pripravené plnky.
-
Do stredu každej plnky pritlačte jednu vykôstkovanú višňu a vrch zalejte rozpustenou čokoládou; povrch môžete dozdobiť podľa chuti.
-
Na prípravu višní v alkohole použite pomer 1 kg višní : 1 kg cukru : 1 l vodky. Do trojlitrového pohára striedavo vyskladajte višne, cukor a vodku, uzavrite a nechajte odstáť do Vianoc.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 142 kcal (594 kJ)
- Bielkoviny
- 2.1 g
- Sacharidy
- 10.4 g
- Tuky
- 10.1 g
- Cukry
- 8.3 g
- Vláknina
- 1 g
- Soľ
- 0.02 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- žiaruvzdorná miska
- metlička alebo vareška
- kuchynská váha
- malé papierové košíčky alebo formičky
- podnos
Tipy k receptu
- Plnku pred pridaním orechov a rumu schlaďte, aby sa tuk neoddelil a rum zbytočne nevyprchal.
- Spodnú čokoládovú vrstvu nechajte úplne stuhnúť, inak sa plnka ponorí ku dnu.
- Plnku ani višňu nedávajte až k okraju košíčka; nechajte miesto na súvislú vrchnú vrstvu.
- Čokoládu s tukom rozpúšťajte mierne a nedovoľte, aby sa do nej dostala voda.
Možné náhrady surovín
- Namiesto tmavý rum: rumová aróma s trochou mlieka Vhodné pre verziu bez pridaného alkoholu; zachovajte približne rovnaký objem tekutiny.
- Namiesto stužený tuk (CERA): rafinovaný kokosový tuk Poleva môže mať jemne inú chuť a mäknúť pri vyššej teplote.
- Namiesto vlašské orechy: mleté lieskové orechy Chuť bude odlišná, no konzistencia plnky zostane podobná.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 5 dní; podávajte mierne temperované.
- Mrazenie
- Možno zmraziť vo vzduchotesnej nádobe približne na 1 mesiac; rozmrazujte pomaly v chladničke.
- Ohrievanie
- Neohrievajte; pred podávaním nechajte krátko povoliť pri izbovej teplote.
Alergény
mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
