Vianočné šuhajdy
Popis:
Tradičné vianočné čokoládové guľky s orechovo-rumovou plnkou a višňou v alkohole. Plnka vzniká varením mlieka s cukrom a dochutením maslom, kakaom a rumom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g mleté vlašské orechy
- 200 g mletý cukor
- 2 PL kakaový prášok
- 10 g vanilkový cukor
- 200 g maslo
- 1 dcl tmavý rum
- 500 g čokoláda na varenie
- 2 dcl mlieko
- 100 ks višne v alkohole, vykôstkované
- 400 g stužený tuk (CERA)
Postup
Krok 1
Pripravte plnku: mlieko priveďte k varu s mletým cukrom a vanilkovým cukrom a nechajte 5–8 minút vrieť. Odstavte, vmiešajte maslo a následne dve polievkové lyžice kakaového prášku, hrniec postavte do studenej vody a za miešania čiastočne vychladnite.
Krok 2
Keď je zmes chladnejšia, primiešajte mleté vlašské orechy a tmavý rum a premiešajte na hustú konzistenciu.
Krok 3
V miske nad parou alebo vo vodnom kúpeli rozpustite stužený tuk spolu s čokoládou.
Krok 4
Pripravené košíčky alebo formičky naplňte tak, že na dno nalejete asi kávovú lyžičku rozpustenej čokolády a necháte stuhnúť.
Krok 5
Do stuhnutého základu vložte primerané množstvo pripravené plnky.
Krok 6
Do stredu každej plnky pritlačte jednu vykôstkovanú višňu a vrch zalejte rozpustenou čokoládou; povrch môžete dozdobiť podľa chuti.
Krok 7
Na prípravu višní v alkohole použite pomer 1 kg višní : 1 kg cukru : 1 l vodky. Do trojlitrového pohára striedavo vyskladajte višne, cukor a vodku, uzavrite a nechajte odstáť do Vianoc.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 147.5 kcal (617 kJ)
- Bielkoviny
- 1.5 g
- Sacharidy
- 11.2 g
- Tuky
- 10.6 g
- Cukry
- 9.3 g
- Vláknina
- 1 g
- Soľ
- 0.03 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- hrniec
- žiaruvzdorná miska
- metlička alebo vareška
- papierové košíčky alebo formičky
- malá lyžička
Tipy k receptu
- Plnku pred pridaním orechov a rumu ochlaďte na vlažnú teplotu, aby sa maslo neoddelilo a aróma rumu zbytočne nevyprchala.
- Čokoládu so stuženým tukom rozpúšťajte pomaly nad miernou parou; dno misky sa nemá dotýkať vody.
- Spodnú vrstvu nechajte úplne stuhnúť, až potom pridajte plnku a višňu.
- Višne dobre sceďte a osušte, aby alkoholická tekutina nenarušila tuhnutie čokolády.
Možné náhrady surovín
- Namiesto tmavý rum: rumová aróma s trochou mlieka Nealkoholická možnosť; tekutinu pridávajte postupne, aby plnka nezredla.
- Namiesto mlieko: bezlaktózové mlieko Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto maslo: bezlaktózové maslo Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto čokoláda na varenie: tmavá čokoláda na pečenie Vyberte čokoládu vhodnú na rozpúšťanie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 7 dní; jednotlivé vrstvy oddeľte papierom.
- Mrazenie
- Zmrazovanie sa neodporúča, pretože višne a čokoládový povrch môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Nepodáva sa teplé; pred servírovaním nechajte 10–15 minút povoliť pri izbovej teplote.
Alergény
mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
