Šuhajdy orieškové
Popis:
Klasické šuhajdy s orechovou náplňou a čokoládovou polevou. Hodia sa ako sviatočný alebo vianočný dezert.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Poleva
- 400 g horká čokoláda
- 200 g Cera
Plnka
- 150 g mleté orechy
- 250 g kryštálový cukor
- 120 ml mlieko
- 100 g Hera
Postup
Krok 1
Do hrnca vložte mleté orechy, kryštálový cukor a mlieko. Zmes za občasného miešania priveďte k varu a krátko povarte, potom nechajte mierne vychladnúť a vmiešajte Heru (100 g).
Krok 2
Vodu v širšom hrnci priveďte do varu a v parnom kúpeli rozpustite Cera (200 g) spolu s horkou čokoládou (400 g), miešajte do hladka.
Krok 3
Pripravte si podklad s papierovými košíčkami umiestnenými na plechu alebo tácke.
Krok 4
Do každého košíčka dávajte približne čajovú lyžičku rozpustenej čokolády ako základnú vrstvu.
Krok 5
Na čokoládovú základňu naneste čajovú lyžičku orechovej plnky a následne ešte trochu čokolády tak, aby košíčky neboli úplne naplnené.
Krok 6
Nechajte čokoládu stuhnúť a podľa chuti ozdobte lentilkami alebo farebnými guľôčkami.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 111 kcal (464 kJ)
- Bielkoviny
- 1.1 g
- Sacharidy
- 10.3 g
- Tuky
- 7.3 g
- Cukry
- 8.8 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Soľ
- 0.02 g
Čo budeš potrebovať
- 2 hrnce
- žiaruvzdorná misa na parný kúpeľ
- vareška alebo stierka
- plech alebo tácka
- papierové košíčky
- čajová lyžička
Tipy k receptu
- Orechovú zmes povarte iba krátko, aby zhustla bez pripálenia; Heru vmiešajte až po miernom vychladnutí.
- Pri parnom kúpeli sa dno misy nesmie dotýkať vody a do čokolády sa nesmie dostať voda.
- Pred nanesením plnky nechajte spodnú čokoládovú vrstvu trochu stuhnúť, aby sa vrstvy nezmiešali.
- Ozdoby pridajte skôr, než vrchná čokoláda úplne stuhne.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Hera: rastlinný tuk na pečenie Použite rovnakú hmotnosť a vyberte pevný tuk vhodný do cukrárskych náplní.
- Namiesto Cera: stužený rastlinný tuk na polevy Nahraďte v rovnakom množstve; kokosový tuk môže zmeniť chuť aj tuhosť.
- Namiesto mleté orechy: mleté lieskové orechy alebo mandle Použite rovnakú hmotnosť; zmení sa chuť aj alergénový profil.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 5 dní.
- Mrazenie
- Mraziť možno bez ozdôb približne 1 mesiac; rozmrazujte pomaly v chladničke.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte vychladené alebo po krátkom temperovaní pri izbovej teplote.
Alergény
sója, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
