Grilážky bez Salka
Popis:
Plnka z karamelizovaného cukru, orechov, margarínu a žĺtkov uložená medzi tortovými oblátkami. Tradičný sladký dezert vhodný na sviatočné príležitosti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g kryštálový cukor
- 125 g mleté vlašské orechy
- 125 g vlašské orechy (posekané)
- 250 g Hera
- 3 ks žĺtky
- 100 g práškový cukor
- 1 balenie tortové oblátky
Postup
Krok 1
Žĺtky vymiešajte s práškovým cukrom do peny.
Krok 2
Rozpustite Heru.
Krok 3
Kryštálový cukor karamelizujte, až kým nezíska zlatohnedú farbu.
Krok 4
Karamelu pridajte mleté aj posekané orechy a premiešajte.
Krok 5
Prilejte rozpustenú Heru a na miernom plameni miešajte, kým sa zložky nespoja.
Krok 6
Do zmesi postupne vmiešajte pripravené žĺtky a miešajte na nízkom plameni, kým nevznikne hustá masa.
Krok 7
Pripravte si tortové oblátky na plech alebo pracovnú plochu.
Krok 8
Zmes nalejte na jednu vrstvu oblátok.
Krok 9
Rozotrite ju rovnomerne.
Krok 10
Na rozotretú plnku položte druhú vrstvu oblátok a nechajte cez noc priťažené.
Krok 11
Po stuhnutí nakrájajte na menšie kúsky.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 6717 kcal (28104 kJ)
- Bielkoviny
- 81.4 g
- Sacharidy
- 554.5 g
- Tuky
- 477.7 g
- Cukry
- 368.1 g
- Vláknina
- 19.9 g
- Soľ
- 3.7 g
Čo budeš potrebovať
- kastról s hrubším dnom
- menší hrniec
- miska
- metlička alebo ručný mixér
- stierka
- plech alebo rovná doska
Tipy k receptu
- Cukor karamelizujte na strednom plameni a nenechajte ho príliš stmavnúť, inak zhorkne.
- Žĺtkovú zmes pridávajte postupne na nízkom plameni a stále miešajte, aby sa žĺtky nezrazili.
- Plnku rozotrite ešte teplú, pretože po ochladení rýchlo tuhne.
- Oblátky zaťažte rovnou doskou, aby sa plnka spojila v rovnomernej vrstve.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Hera: iný margarín na pečenie s podobným obsahom tuku Nátierkový margarín s vysokým obsahom vody môže plnku zriediť.
- Namiesto vlašské orechy: lieskové orechy Použite rovnakú hmotnosť; chuť bude odlišná.
- Namiesto tortové oblátky: bezlepkové tortové oblátky Vhodné, ak potrebujete vynechať lepok; skontrolujte zloženie balenia.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Nakrájané kúsky uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 4 dni.
- Mrazenie
- Dobre zabalené kúsky možno zmraziť približne na 1 mesiac; oblátky môžu po rozmrazení zmäknúť.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, sója, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
