Grilážky bez Salka
Popis:
Plnka z karamelizovaného cukru, orechov, margarínu a žĺtkov uložená medzi tortovými oblátkami. Tradičný sladký dezert vhodný na sviatočné príležitosti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g
- 125 g
- 125 g
- 250 g
- 3 ks
- 100 g
- 1 balenie
Postup
-
Žĺtky vymiešajte s práškovým cukrom do peny.
-
Rozpustite Heru.
-
Kryštálový cukor karamelizujte, až kým nezíska zlatohnedú farbu.
-
Karamelu pridajte mleté aj posekané orechy a premiešajte.
-
Prilejte rozpustenú Heru a na miernom plameni miešajte, kým sa zložky nespoja.
-
Do zmesi postupne vmiešajte pripravené žĺtky a miešajte na nízkom plameni, kým nevznikne hustá masa.
-
Pripravte si tortové oblátky na plech alebo pracovnú plochu.
-
Zmes nalejte na jednu vrstvu oblátok.
-
Rozotrite ju rovnomerne.
-
Na rozotretú plnku položte druhú vrstvu oblátok a nechajte cez noc priťažené.
-
Po stuhnutí nakrájajte na menšie kúsky.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 300 kcal (1255 kJ)
- Bielkoviny
- 3.2 g
- Sacharidy
- 26.7 g
- Tuky
- 20.7 g
- Cukry
- 19.8 g
- Vláknina
- 1.3 g
- Soľ
- 0.19 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec s hrubým dnom
- menší hrniec
- misa
- metlička
- stierka
- plech alebo doska
Tipy k receptu
- Cukor karamelizujte na strednom ohni a nemiešajte ho lyžicou; hrncom iba jemne zakrúžte.
- Po pridaní tuku pracujte opatrne, pretože horúci karamel môže prudko bublať.
- Žĺtkovú zmes pridávajte po častiach na veľmi miernom ohni a stále miešajte, aby sa nezrazila.
- Oblátky zaťažte rovnou doskou, aby sa plnka rozložila rovnomerne; krájajte až po úplnom stuhnutí.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Hera: iný margarín na pečenie s podobným obsahom tuku Použite pevný margarín, nie nízkotučnú nátierku.
- Namiesto vlašské orechy: lieskové orechy Nahraďte rovnakou hmotnosťou; chuť bude odlišná.
- Namiesto tortové oblátky: bezlepkové tortové oblátky Vhodné, ak potrebujete variant bez lepku; skontrolujte aj označenie ostatných výrobkov.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vo vzduchotesnej nádobe, vrstvy oddeľte papierom na pečenie; spotrebujte približne do 5 dní.
- Mrazenie
- Nakrájané kúsky možno dobre zabaliť a zmraziť približne na 1 mesiac; rozmrazujte zabalené v chladničke.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
