Grilážky
Popis:
Vrství sa tortová oplátka s orechovo-karamelovou náplňou a vrch sa polieva čokoládou. Po stuhnutí sa krája na porcie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g kryštálový cukor
- 100 g vlašské orechy
- 250 g maslo
- 1 konzerva salko
- 1 balenie tortové oplátky
- 1 ks čokoláda na varenie
Postup
Krok 1
Suroviny odvážte a pripravte tak, aby boli po ruke.
Krok 2
Kryštálový cukor rozpustite na miernom ohni v menšom hrnci, pridajte nahrubo posekané vlašské orechy a premiešajte.
Krok 3
Prilejte salko a za stáleho miešania varte, kým sa hmota nespojí a nezíska hutnejšiu konzistenciu.
Krok 4
Stiahnite z ohňa a zapracujte do zmesi maslo, až kým sa úplne neroztopí.
Krok 5
Teplú grilážovú hmotu natierajte na tortové oplátky a vrstvíte ich, stlačte a zaťažte, nechajte úplne vychladnúť a stuhnúť. Povrch polejte roztopenou čokoládou a po stuhnutí narežte nožom nahriatym pred krájaním.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 6094 kcal (25497 kJ)
- Bielkoviny
- 74 g
- Sacharidy
- 743 g
- Tuky
- 327 g
- Cukry
- 586 g
- Vláknina
- 21 g
- Soľ
- 3.2 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- menší hrniec s hrubším dnom
- vareška alebo silikónová stierka
- nôž
- doska na krájanie
- závažie a rovná doska
Tipy k receptu
- Cukor rozpúšťajte pomaly a nemiešajte ho prudko, aby sa nevytvorili hrudky.
- Po pridaní salka miešajte nepretržite a opatrne, pretože horúci karamel môže bublať a prskať.
- Náplň rozotierajte ešte teplú; po vychladnutí rýchlo tuhne.
- Vrstvy zaťažte rovnomerne a krájajte až po úplnom stuhnutí nahriatym, dosucha utretým nožom.
Možné náhrady surovín
- Namiesto vlašské orechy: lieskové orechy Použite rovnakú hmotnosť; chuť bude jemnejšia.
- Namiesto čokoláda na varenie: horká čokoláda Použite rovnaké množstvo, ideálne čokoládu vhodnú na rozpúšťanie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke najviac 5 dní; vrstvy oddeľte papierom na pečenie.
- Mrazenie
- Hotové kúsky možno dobre zabalené zmraziť približne na 1 mesiac; rozmrazujte v chladničke.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; pred podávaním ich môžete nechať krátko povoliť pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, sója, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
