Zamatová roláda
Popis:
Jemná kakaová roláda z piškótového cesta plnená maslovým krémom s vanilkovou a kakaovou časťou. Roláda sa pečie krátko a plní až po vychladnutí cesta.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 5 PL
- 3 PL
- 1
- 6 ks
Krém
- 250 g
- 1 bal
- 2
- 6 PL
- 3 PL
- 200 ml
- 1 ks
Postup
-
Bielka oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme ich s kryštálovým cukrom do pevného snehu. Do snehu po jednom vmiešame žĺtky, pridáme kakao a sódu bikarbónu, cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom a pečieme 5–7 minút v predhriatej rúre. Po vybratí necháme mierne vychladnúť, preložíme na dosku posypanú práškovým cukrom, odstránime papier a necháme úplne vychladnúť.
-
Z mlieka, hrubej múky a žĺtka uvaríme hustú kašu, ktorú po vychladnutí spojíme s izbovou maslovou zmesou a dobre vyšľaháme.
-
Krém rozdelíme na dve časti; do jednej vmiešame kakao a 4 lyžice práškového cukru, do druhej pridáme vanilínový cukor a 2 lyžice práškového cukru.
-
Vychladnuté cesto natrieme najprv svetlou a potom tmavou plnkou, zrolujeme do rolády a podľa chuti dozdobíme.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 349 kcal (146 kJ)
- Bielkoviny
- 6.3 g
- Sacharidy
- 30.8 g
- Tuky
- 23.7 g
- Cukry
- 23.6 g
- Vláknina
- 1.7 g
- Soľ
- 0.54 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha a odmerky
- ručný alebo stojanový mixér
- 2 misy
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- hrniec
Tipy k receptu
- Piškótový plát neprepečte; po 5 minútach ho skontrolujte, pretože suchý plát pri rolovaní praská.
- Mliečnu kašu nechajte úplne vychladnúť a maslo zmäknúť na izbovú teplotu, aby sa krém nezrazil.
- Plát po odstránení papiera voľne predrolujte, kým je ešte mierne teplý, a potom ho nechajte vychladnúť.
- Pred krájaním nechajte naplnenú roládu stuhnúť v chladničke.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hrubá múka: polohrubá múka Kašu varte do zhustnutia; výsledná konzistencia môže byť o niečo jemnejšia.
- Namiesto vanilínový cukor: vanilkový cukor Použite rovnaké množstvo.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Zakrytú roládu uchovávajte v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Roládu možno dobre zabalenú zmraziť približne na 1 mesiac; rozmrazujte ju cez noc v chladničke.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte vychladenú alebo krátko temperovanú pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
