Banánová roláda
Popis:
Jemná piškótová roláda plnená kakaovo-maslovým krémom s banánmi. Povrch je pokrytý čokoládovou polevou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 6 ks
- 6 polievková lyžica
- 5 polievková lyžica
- 1
- trocha
- trocha
Krém
- 1 ks
- 2 polievková lyžica
- 1 polievková lyžica
- 12 g
- 2 ks
Poleva
- 100 g
- 70 g
Postup
-
Celé vajcia s práškovým cukrom vyšľaháme do svetlej a nadýchanej peny.
-
Postupne primiešame prášok do pečiva.
-
Pridáme múku a dôkladne ju zapracujeme do cesta.
-
Do cesta vmiešame nastrúhanú citrónovú kôru a citrónovú šťavu.
-
Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre približne 10 minút.
-
Upečené cesto ešte teplé zvinieme do vlhkej utierky a necháme úplne vychladnúť.
-
Vo vodnom kúpeli šľaháme vajce s kryštálovým cukrom a kakaom približne 20 minút, až zmes zhustne.
-
Maslo vyšľaháme do krémovej konzistencie.
-
Vychladnutú kakaovú zmes vmiešame do masla a vyšľaháme hladký krém.
-
Vychladnutú roládu rozvinieme.
-
Plnku rovnomerne natrieme na cesto a pri okraji uložíme dva banány.
-
Roládu zrolujeme a potrieme čokoládovou polevou pripravenou roztopením čokolády na varenie s maslom vo vodnom kúpeli (použiť približne 100 g čokolády a 70 g masla).
-
Podávame nakrájané na plátky.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 310 kcal (1297 kJ)
- Bielkoviny
- 6.2 g
- Sacharidy
- 35.9 g
- Tuky
- 16.8 g
- Cukry
- 26.4 g
- Vláknina
- 2.2 g
- Soľ
- 0.4 g
Čo budeš potrebovať
- ručný alebo stojanový mixér
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- vlhká kuchynská utierka
- žiaruvzdorná misa a hrniec na vodný kúpeľ
- stierka
Tipy k receptu
- Piškótu neprepečte; po približne 10 minútach má byť pružná na dotyk a len jemne zlatistá.
- Plát zrolujte hneď po upečení, kým je pružný, a nechajte ho vychladnúť vo zvinutom tvare.
- Kakaovú zmes pred spojením s vyšľahaným maslom úplne ochlaďte, inak sa krém môže zraziť alebo rozpustiť.
- Polevu nechajte pred krájaním stuhnúť a používajte nôž nahriaty v horúcej vode a osušený.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Použite rovnaké množstvo a cesto miešajte len krátko, aby zostalo nadýchané.
- Namiesto maslo: rastlinná alternatíva masla vhodná na pečenie Vyberte pevnú alternatívu; zloženie môže ovplyvniť tuhnutie krému a polevy.
- Namiesto čokoláda na varenie: horká čokoláda Použite približne 100 g čokolády s podobným obsahom kakaa.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikrytú v chladničke najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Hotovú roládu je lepšie nemraziť; banány po rozmrazení zmäknú a pustia tekutinu.
- Ohrievanie
- Nepodhrievajte; podávajte chladenú alebo ju nechajte krátko povoliť pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
