Zamatová roláda
Popis:
Ľahká kakaová roláda s krémovou plnkou pozostávajúcou z vanilkovej a kakaovej časti. Roláda sa pečie krátko pri vyššej teplote a pred plnením sa nechá vychladnúť.
8–10 Príprava:
25–35 min Pečenie:
5 min Teplota:
200 °C
Ingrediencie
Cesto:
- 6 ks vajcia
- 5 lyžica cukor kryštálový
- 3 lyžica kakao
- 1 sóda bikarbóna
Plnka:
- 2 dl mlieko
- 3 lyžica múka hrubá
- 1 ks žĺtok
- 250 g maslo
- 5 lyžica cukor práškový
- 1 bal cukor vanilkový
- 3 lyžica kakao
Postup
Krok 1
Oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky vyšľaháme do pevného snehu, postupne zašľaháme kryštálový cukor a následne žĺtky. Pridáme kakao so sódou bikarbónou, premiešame a cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri 200 °C približne 5 minút. Upečený plát prikryjeme vlhkou utierkou, položíme naň dosku, rýchlo otočíme, stiahneme papier a pomocou utierky plát zrolujeme; necháme vychladnúť.
Krok 2
Do hrnca dáme mlieko, múku a žĺtok, dobre premiešame a na miernom ohni varíme, kým zmes nezhustne. Uvarenú kašu necháme za občasného miešania vychladnúť. V mise vyšľaháme zmäknuté maslo s práškovým cukrom do peny a postupne ho vmiešame do vychladnutej kaše. Krém rozdelíme na dve časti, do jednej pridáme vanilkový cukor a do druhej kakao, premiešame. Rozvinutý plát natrieme najprv svetlou plnkou a potom tmavou, stočíme do rolády a dáme vychladiť, aby krém stuhol.
