Zamatová roláda
Popis:
Ľahká kakaová roláda s krémovou plnkou pozostávajúcou z vanilkovej a kakaovej časti. Roláda sa pečie krátko pri vyššej teplote a pred plnením sa nechá vychladnúť.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto:
- 6 ks vajcia
- 5 lyžica cukor kryštálový
- 3 lyžica kakao
- 1 sóda bikarbóna
Plnka:
- 2 dl mlieko
- 3 lyžica múka hrubá
- 1 ks žĺtok
- 250 g maslo
- 5 lyžica cukor práškový
- 1 bal cukor vanilkový
- 3 lyžica kakao
Postup
Krok 1
Oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky vyšľaháme do pevného snehu, postupne zašľaháme kryštálový cukor a následne žĺtky. Pridáme kakao so sódou bikarbónou, premiešame a cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri 200 °C približne 5 minút. Upečený plát prikryjeme vlhkou utierkou, položíme naň dosku, rýchlo otočíme, stiahneme papier a pomocou utierky plát zrolujeme; necháme vychladnúť.
Krok 2
Do hrnca dáme mlieko, múku a žĺtok, dobre premiešame a na miernom ohni varíme, kým zmes nezhustne. Uvarenú kašu necháme za občasného miešania vychladnúť. V mise vyšľaháme zmäknuté maslo s práškovým cukrom do peny a postupne ho vmiešame do vychladnutej kaše. Krém rozdelíme na dve časti, do jednej pridáme vanilkový cukor a do druhej kakao, premiešame. Rozvinutý plát natrieme najprv svetlou plnkou a potom tmavou, stočíme do rolády a dáme vychladiť, aby krém stuhol.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 403 kcal (1686 kJ)
- Bielkoviny
- 7.1 g
- Sacharidy
- 34.2 g
- Tuky
- 28.2 g
- Cukry
- 26.6 g
- Vláknina
- 2.1 g
- Soľ
- 0.39 g
Čo budeš potrebovať
- ručný alebo stojanový mixér
- 2 misy
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- hrniec
- čistá kuchynská utierka
Tipy k receptu
- Plát sledujte už po 4 minútach; prepečený korpus pri rolovaní ľahšie praská.
- Korpus zrolujte ešte horúci vo vlhkej utierke a nechajte ho tak úplne vychladnúť.
- Uvarená kaša aj maslo majú mať pred spojením podobnú izbovú teplotu, inak sa krém môže zraziť.
- Roládu pred krájaním dobre vychlaďte a použite ostrý nôž.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hrubá múka: polohrubá múka Do krému ju vmiešajte dôkladne, aby nevznikli hrudky.
- Namiesto kryštálový cukor: jemný kryštálový cukor V snehu sa rozpustí rýchlejšie.
- Namiesto vanilkový cukor: rovnaké množstvo cukru ochuteného vanilkou Zachová sladkosť aj vanilkovú chuť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikrytú v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť dobre zabalenú približne na 1 mesiac; rozmrazujte cez noc v chladničke.
- Ohrievanie
- Neohrievajte; podávajte vychladenú alebo krátko temperovanú pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
