Zamatová roláda
Popis:
Jemná kakaová roláda plnená maslovým krémom s vanilkovou príchuťou. Cesto je nadýchané a rýchlo upečené.
28 Príprava:
50 min Pečenie:
10 min Teplota:
200 °C
Ingrediencie
- 6 ks vajcia
- 5 PL kryštálový cukor
- 1 PL polohrubá múka
- 2,5 PL kakao
- 1 sóda bikarbóna
Plnka
- 2 dl mlieko
- 1 ks žĺtok
- 3 PL polohrubá múka
- 250 g maslo
- 2 bal vanilkový cukor
- 4 PL práškový cukor
- 2 PL kakao
Návrch
- čokoládová poleva
Postup
Krok 1
Bielky vyšľahajte do pevného snehu a postupne zašľahávajte kryštálový cukor. Potom po jednom prisypte žĺtky a nakoniec do zmesi preosejte polohrubú múku, kakao a sódu bikarbónu a šetrne premiešajte.
Krok 2
Cesto rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre pri 200 °C približne 10 minút. Upečené cesto prekryte vlhkou utierkou, prevráťte na pracovnú plochu, odstráňte papier a spolu s utierkou zrolujte; nechajte približne 10 minút vychladnúť a potom rolku rozviňte.
Krok 3
Z mlieka, múky a žĺtka uvarte hustú kašu a nechajte ju pri izbovej teplote vychladnúť za občasného miešania. Mäkké maslo vyšľahajte do peny a postupne ho zapracujte do vychladnutej kaše, až vznikne hladký krém.
Krok 4
Krém rozdeľte na dve časti; do jednej vmiešajte vanilkový cukor, do druhej práškový cukor a kakao. Na rozvinuté cesto natrite najprv svetlú časť krému a potom tmavú, zrolujte a nechajte stuhnúť v chladničke niekoľko hodín. Pred podávaním polejte čokoládovou polevou podľa chuti a po stuhnutí nakrájajte.
