Zamatová roláda
Popis:
Jemná kakaová roláda plnená maslovým krémom s vanilkovou príchuťou. Cesto je nadýchané a rýchlo upečené.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 6 ks vajcia
- 5 PL kryštálový cukor
- 1 PL polohrubá múka
- 2,5 PL kakao
- 1 sóda bikarbóna
Plnka
- 2 dl mlieko
- 1 ks žĺtok
- 3 PL polohrubá múka
- 250 g maslo
- 2 bal vanilkový cukor
- 4 PL práškový cukor
- 2 PL kakao
Návrch
Postup
Krok 1
Bielky vyšľahajte do pevného snehu a postupne zašľahávajte kryštálový cukor. Potom po jednom prisypte žĺtky a nakoniec do zmesi preosejte polohrubú múku, kakao a sódu bikarbónu a šetrne premiešajte.
Krok 2
Cesto rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre pri 200 °C približne 10 minút. Upečené cesto prekryte vlhkou utierkou, prevráťte na pracovnú plochu, odstráňte papier a spolu s utierkou zrolujte; nechajte približne 10 minút vychladnúť a potom rolku rozviňte.
Krok 3
Z mlieka, múky a žĺtka uvarte hustú kašu a nechajte ju pri izbovej teplote vychladnúť za občasného miešania. Mäkké maslo vyšľahajte do peny a postupne ho zapracujte do vychladnutej kaše, až vznikne hladký krém.
Krok 4
Krém rozdeľte na dve časti; do jednej vmiešajte vanilkový cukor, do druhej práškový cukor a kakao. Na rozvinuté cesto natrite najprv svetlú časť krému a potom tmavú, zrolujte a nechajte stuhnúť v chladničke niekoľko hodín. Pred podávaním polejte čokoládovou polevou podľa chuti a po stuhnutí nakrájajte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 112 kcal (469 kJ)
- Bielkoviny
- 2.1 g
- Sacharidy
- 8.7 g
- Tuky
- 7.8 g
- Cukry
- 6.3 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Soľ
- 0.08 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynský robot alebo ručný mixér
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- jemné sito
- kastról
- čistá kuchynská utierka
Tipy k receptu
- Suché suroviny do snehu iba zľahka zapracujte, aby cesto zostalo nadýchané.
- Plát neprepečte; po približne 10 minútach ho skontrolujte, pretože vysušené cesto pri rolovaní praská.
- Cesto zrolujte ešte teplé vo vlhkej utierke a rozviňte ho až po krátkom vychladnutí.
- Kaša a maslo musia mať podobnú izbovú teplotu, inak sa krém môže zraziť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Použite rovnaké množstvo; kašu varte do zhustnutia.
- Namiesto vanilkový cukor: práškový cukor s vanilkovým extraktom Nahraďte rovnakým množstvom cukru a pridajte trochu extraktu.
- Namiesto čokoládová poleva: roztopená čokoláda Naneste ju v tenkej vrstve, aby sa roláda dobre krájala.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikrytú v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Bez polevy možno roládu dobre zabalenú zmraziť približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte vychladenú alebo ju nechajte krátko povoliť pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, sója, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
