Čokoládová roláda
Popis:
Jemná piškóta naplnená čokoládovým krémom a podľa chuti doplnená ovocnou alebo inú náplňou. Povrch je potretý krémom a posypaný kakaom, dozdobený nalámanou čokoládou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 4 ks vajcia
- 4 PL práškový cukor
- 4 PL múka polohrubá
- 1 prášok do pečiva
- 50 g horká čokoláda
Krém
- 250 ml mlieko
- 1 bal puding čokoládový
- 4 PL kryštálový cukor
- 200 g maslo
- 100 g horká čokoláda
Posyp
- preosiate kakao
Postup
Krok 1
Žĺtka vyšľaháme s práškovým cukrom do svetlej a nadýchanej peny.
Krok 2
Do žĺtkovej peny zašľaháme rozpustenú čokoládu, časť čokolády si predtým odložíme.
Krok 3
Postupne pridávame múku s práškom do pečiva a nakoniec opatrne vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov.
Krok 4
Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme.
Krok 5
Odloženú čokoládu rozotrieme na papier a necháme stuhnúť v chladničke.
Krok 6
Ešte horúci plát spolu s papierom zrolujeme do rolády a necháme vychladnúť.
Krok 7
Z mlieka, pudingového prášku a cukru uvaríme hustý puding a vmiešame polovicu rozpustenej čokolády.
Krok 8
Puding odstavíme a miešaním necháme vychladnúť.
Krok 9
Vychladnutý puding vyšľaháme s maslom do hladkého krému.
Krok 10
Pridáme zvyšok rozpustenej čokolády a krém dobre premiešame.
Krok 11
Vychladnutú roládu rozložíme, natrieme náplňou podľa chuti a časť krému odložíme na potretie povrchu.
Krok 12
Roládu znova zrolujeme bez papiera, potrieme krémom zvonka, posypeme kakaom a uložíme do chladničky, aby stuhla.
Krok 13
Stuhnutú čokoládu z papiera nahrubo nalámeme a kúskami dozdobíme povrch rolády.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 221 kcal (925 kJ)
- Bielkoviny
- 3.4 g
- Sacharidy
- 22.3 g
- Tuky
- 13.6 g
- Cukry
- 16.8 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Soľ
- 0.21 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha a odmerka
- 2 misy na šľahanie
- elektrický šľahač
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- hrniec
Tipy k receptu
- Čokoládu nechajte po rozpustení mierne vychladnúť, aby sa žĺtková pena nezrazila.
- Bielkový sneh vmiešajte stierkou po častiach, aby cesto nestratilo objem.
- Plát pečte približne 10 minút pri 200 °C a zrolujte ho ešte horúci; po prepečení môže pri stáčaní praskať.
- Puding aj maslo musia mať pri šľahaní podobnú izbovú teplotu, inak sa krém môže zraziť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto múka polohrubá: hladká múka Použite rovnaké množstvo; plát môže byť o trochu jemnejší.
- Namiesto mlieko: bezlaktózové mlieko Nahraďte v pomere 1 : 1.
- Namiesto maslo: bezlaktózové maslo Použite rovnakú hmotnosť a nechajte ho zmäknúť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Roládu uchovávajte prikrytú v chladničke a spotrebujte do 3 dní.
- Mrazenie
- Hotovú roládu možno dobre zabalenú zmraziť najviac na 1 mesiac; rozmrazujte cez noc v chladničke.
- Ohrievanie
- Neohrievajte; podávajte vychladenú alebo ju nechajte krátko povoliť pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, sója, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
