Čokoládovo-kokosové rezy
Popis:
Vrstvené rezy s kakaovou piškótou, kokosovou náplňou a čokoládovým krémom. Povrch tvorí tmavá čokoládová poleva; pred podávaním sa dezert nechá stuhnúť a schladiť.
35 Príprava:
60 min Pečenie:
25 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
Cesto:
- 6 ks vajcia
- 200 g cukor kryštálový jemný
- 220 g múka polohrubá
- 20 g kakao
- 1,5 prášok do pečiva
- 6 PL olej rastlinný
- 4 PL voda
- 1 soľ
Kokosová plnka:
- 200 ml mlieko
- 125 g Cera
- 200 g cukor kryštálový
- 200 g kokos strúhaný
Čokoládová plnka:
- 3 ks vajcia
- 200 g cukor kryštálový
- 2 PL kakao
- 100 g čokoláda horká
- 250 g maslo
Na potretie:
- 200 g lekvár ríbezľový
Poleva:
- 150 g poleva čokoládová tmavá
Postup
Krok 1
Bielky so štipkou soli vyšľaháme do pevnej peny. Po lyžiciach pridávame cukor, potom zašľaháme žĺtky a striedavo vmiešame olej a vodu; nakoniec opatrne primiešame preosiatu múku s práškom do pečiva a kakaom. Cesto rozotrieme na plech (30 × 40 cm) vyložený papierom a pečieme pri 180 °C približne 25 minút. Po vychladnutí odstránime papier a piškótu potrieme ríbezľovým lekvárom.
Krok 2
Mlieko s cukrom a Cerou zohrejeme a miešame, až sa zložky rozpustia; pridáme kokos a krátko povaríme, približne 3 minúty. Teplú kokosovú náplň rovnomerne rozotrieme na piškótový plát potretý lekvárom.
Krok 3
Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Nad parou vyšľaháme vajcia s cukrom a kakaom do zhustnutia, necháme trochu vychladnúť a vmiešame rozpustenú čokoládu; po ochladení ju postupne zapracujeme do vyšľahaného masla. Získaný čokoládový krém natrieme na kokosovú vrstvu.
Krok 4
Povrch polejeme tmavou čokoládovou polevou pripravenou podľa návodu. Rezy necháme stuhnúť, uložíme do chladu a krájame nasledujúci deň.
