Kokosové rezy
Popis:
Kokosové rezy s ľahkým snehovým korpusom a kávovo-čokoládovou plnkou. Vhodné ako sviatočný alebo bežný dezert.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 9 ks
- 300 g
- 200 g
- 6 PL
Plnka
- 9 ks
- 1
- 100 ml
- 130 g
- 250 g
- 100 g
- 100 g
Postup
-
Vaječné bielky vyšľahajte s kryštálovým cukrom do pevného snehu a zľahka doň vmiešajte strúhaný kokos.
-
Pridajte polohrubú múku, zľahka premiešajte a rovnomerne rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie.
-
Pečte v predhriatej rúre pri 170 °C, až bude korpus svetloružový alebo suchý na povrchu.
-
V miske spojte žĺtky s kakaom, kryštálovým cukrom a silnou kávou.
-
Plnku pripravte varením nad parou alebo priamo na sporáku, kým nevznikne hustá kaša; nechajte ju vychladnúť.
-
Maslo vyšľahajte do krémova a po častiach doň zašľahajte vychladnutú kávovo-kakaovú zmes.
-
Použite maslo (nie margarín), aby mala plnka vhodnú konzistenciu.
-
Krém rovnomerne natrite na upečený a vychladnutý korpus.
-
Na vrch nalejte čokoládovú polevu pripravenú z čokolády na varenie a masla.
-
Nechajte rezy stuhnúť v chladničke aspoň 30 minút.
-
Po stuhnutí nakrájajte na porcie a podávajte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 400 kcal (1674 kJ)
- Bielkoviny
- 5.1 g
- Sacharidy
- 38.9 g
- Tuky
- 26.2 g
- Cukry
- 32.3 g
- Vláknina
- 2.5 g
- Soľ
- 0.12 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha a odmerka
- ručný alebo stojanový mixér
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- žiaruvzdorná miska a hrniec na vodný kúpeľ
- stierka
Tipy k receptu
- Sneh s kokosom a múkou premiešavajte stierkou len krátko, aby korpus nestratil objem.
- Žĺtkovú zmes zohrievajte najistejšie nad parou a stále miešajte, aby sa žĺtky nezrazili.
- Kávovo-kakaová zmes aj korpus musia pred nanesením maslového krému úplne vychladnúť.
- Rezy krájajte nahriatym a osušeným nožom; po každom reze čepeľ utrite.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Použite rovnakú hmotnosť; korpus môže byť o niečo jemnejší.
- Namiesto čokoláda na varenie: horká čokoláda Vyberte čokoládu s obsahom kakaa približne 50–60 %.
- Namiesto silná káva: silné espresso zriedené vodou na 100 ml Pred pridaním ho nechajte mierne vychladnúť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Nakrájané rezy možno dobre zabalené zmraziť približne na 1 mesiac; rozmrazujte v chladničke.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte chladené alebo ich nechajte 10–15 minút povoliť pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, sója
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
