Kokosové rezy so žĺtkovou polevou
Popis:
Dvojvrstvové kokosové rezy s kakaovým základom a snehovou kokosovou plnkou, pokryté žĺtkovou polevou. Po upečení a vychladnutí sa rezy jednoducho krájajú na porcie.
44 Príprava:
40 min Pečenie:
20 min Teplota:
160 °C
Ingrediencie
- 350 g hladká múka
- 250 g Palmarín
- 1 ks vajce
- 1 ks žĺtok
- 250 g práškový cukor
- 2 PL kakao
- 1 prášok do pečiva
Plnka
- 6 bielky
- 200 g práškový cukor
- 200 g kokos
Poleva
- 6 žĺtky
- 200 g práškový cukor
- 1 vanilka
Postup
Krok 1
Pripravte všetky suroviny na pracovnú plochu.
Krok 2
V mise spojte tuk s múkou a ďalšími suchými prísadami, potom cesto dôkladne premiešajte a premiesite na pracovnej ploche rukami do kompaktného stavu.
Krok 3
Cesto vypracujte do hladka a rozdeľte na dve rovnaké časti.
Krok 4
Jednu časť vyvaľkajte na veľkosť plechu a preložte do vymasteného plechu tak, aby pokryla aj okraje.
Krok 5
Pripravte si suroviny na plnku.
Krok 6
Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh, potom postupne primiešajte práškový cukor.
Krok 7
Do vyšľahaného snehu zľahka vmiešajte kokos.
Krok 8
Snehovú plnku rovnomerne rozotrite na tmavé cesto v plechu.
Krok 9
Druhu polovicu cesta vyvaľkajte, položte ju na plnku, povrch popichajte vidličkou a vložte do rúry na pečenie pri miernejšej teplote.
Krok 10
Počas pečenia pripravte žĺtkovú polevu z žĺtkov, práškového cukru a vanilky; hotovú polevu nalejte na ešte horúci koláč a nechajte ho vychladnúť.
Krok 11
Keď povrch vychladne, nakrájajte rezy požadovanej veľkosti.
