Kokosové rezy so žĺtkovou polevou
Popis:
Dvojvrstvové kokosové rezy s kakaovým základom a snehovou kokosovou plnkou, pokryté žĺtkovou polevou. Po upečení a vychladnutí sa rezy jednoducho krájajú na porcie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 350 g hladká múka
- 250 g Palmarín
- 1 ks vajce
- 1 ks žĺtok
- 250 g práškový cukor
- 2 PL kakao
- 1 prášok do pečiva
Plnka
- 6 bielky
- 200 g práškový cukor
- 200 g kokos
Poleva
- 6 žĺtky
- 200 g práškový cukor
- 1 vanilka
Postup
Krok 1
Pripravte všetky suroviny na pracovnú plochu.
Krok 2
V mise spojte tuk s múkou a ďalšími suchými prísadami, potom cesto dôkladne premiešajte a premiesite na pracovnej ploche rukami do kompaktného stavu.
Krok 3
Cesto vypracujte do hladka a rozdeľte na dve rovnaké časti.
Krok 4
Jednu časť vyvaľkajte na veľkosť plechu a preložte do vymasteného plechu tak, aby pokryla aj okraje.
Krok 5
Pripravte si suroviny na plnku.
Krok 6
Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh, potom postupne primiešajte práškový cukor.
Krok 7
Do vyšľahaného snehu zľahka vmiešajte kokos.
Krok 8
Snehovú plnku rovnomerne rozotrite na tmavé cesto v plechu.
Krok 9
Druhu polovicu cesta vyvaľkajte, položte ju na plnku, povrch popichajte vidličkou a vložte do rúry na pečenie pri miernejšej teplote.
Krok 10
Počas pečenia pripravte žĺtkovú polevu z žĺtkov, práškového cukru a vanilky; hotovú polevu nalejte na ešte horúci koláč a nechajte ho vychladnúť.
Krok 11
Keď povrch vychladne, nakrájajte rezy požadovanej veľkosti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 187 kcal (782 kJ)
- Bielkoviny
- 2.5 g
- Sacharidy
- 23.9 g
- Tuky
- 9.5 g
- Cukry
- 15.6 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Soľ
- 0.12 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- veľká misa
- ručný mixér
- valček na cesto
- plech na pečenie
- vidlička
Tipy k receptu
- Cesto rozdeľte vážením, aby boli obe vrstvy rovnako hrubé.
- Bielky vyšľahajte v čistej, odmastenej mise a cukor prisýpajte postupne; kokos potom vmiešajte stierkou, aby sneh nestratil objem.
- Vrchné cesto preneste na plnku navinuté na valčeku a pred pečením ho rovnomerne popichajte vidličkou.
- Žĺtkovú polevu rozotrite hneď na horúci koláč a rezy krájajte až po úplnom stuhnutí povrchu.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Palmarín: rastlinný margarín na pečenie Použite pevný margarín s podobným obsahom tuku, nie roztierateľný výrobok z téglika.
- Namiesto vanilka: 1 balíček vanilkového cukru Odpočítajte jeho hmotnosť z 200 g práškového cukru určeného na polevu.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke najviac 3 dni, keďže poleva obsahuje žĺtky.
- Mrazenie
- Hotové rezy so žĺtkovou polevou radšej nezmrazujte; poleva môže po rozmrazení zvlhnúť a popraskať.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
