Surovina: kakao

Kakao dodáva cestám, krémom a polevám výraznú čokoládovú chuť, tmavú farbu a jemnú horkosť. V receptoch sa najčastejšie používa nesladený kakaový prášok; pri pečení ho treba rovnomerne preosiať so suchými surovinami.

Ako ju využiť

• Do báboviek, brownies a hrnčekových koláčov
• Na kakaové korpusy, rezy a rolády
• Do krémov, plniek a polev
• Na ochutenie banánových a tvarohových dezertov

S čím sa hodí

• čokoláda
• banány
• vanilka
• orechy
• tvaroh alebo kyslá smotana

Možné náhrady

• Karobový prášok – chuť bude sladšia a menej čokoládová
• Tmavá čokoláda – po rozpustení, s úpravou množstva tuku a cukru
• Holandské kakao za prírodné kakao len v receptoch, kde zmena kyslosti neovplyvní kyprenie

Skladovanie

Uchovávajte dobre uzavreté na suchom, chladnom a tmavom mieste, mimo vlhkosti a výrazných pachov.