Čučoriedkový sen
Popis:
Jemný čučoriedkový koláč s pudingovým krémom a vyšľahanou šľahačkou. Korpus sa pečie, natiera džemom a plní pudingovým krémom, povrch tvorí šľahačka a čokoláda.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g múka polohrubá
- 250 g cukor kryštálový
- 2 PL kakao
- 1 bal. prášok do pečiva
- 5 ks vajcia
- 100 ml voda
- 100 ml olej
- 1 l mlieko
- 3 bal. Zlatý klas
- 500 ml kyslá smotana
- 100 g maslo
- 8 PL cukor kryštálový
- 500 ml smotana na šľahanie
- 700 g čučoriedky
- džem čučoriedkový
- 1 bal. stužovač do šľahačky
Navrch
Postup
Krok 1
Žĺtky vyšľahajte s kryštálovým cukrom, potom striedavo vmiešajte preosiatu múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva a nálev z vody s olejom. Do pripraveného cesta opatrne zapracujte vyšľahaný sneh z bielkov. Cesto nalejte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri 180 °C približne 25 minút. Po vychladnutí korpus natrite čučoriedkovým džemom a naň rozložte čučoriedky podľa potreby.
Krok 2
Plnka: V litri mlieka uvarte puding s pridaním cukru a nechajte ho vychladnúť. Do vlažného pudingu premiešajte nakrájané maslo a kyslú smotanu, vzniknutý krém naneste na vrch s čučoriedkami. Nakoniec rozotrite vyšľahanú smotanu pripravenú so stužovačom a povrch posypte nastrúhanou čokoládou.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 6537 kcal (27351 kJ)
- Bielkoviny
- 113.5 g
- Sacharidy
- 816.8 g
- Tuky
- 323.2 g
- Cukry
- 544.2 g
- Vláknina
- 35.5 g
- Soľ
- 6.1 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha a odmerka
- 2 väčšie misy
- ručný alebo stojanový mixér
- sitko
- plech na pečenie
- hrniec
Tipy k receptu
- Bielky vyšľahajte v čistej odmastenej mise a sneh do cesta zapracujte stierkou po častiach.
- Korpus nechajte úplne vychladnúť, až potom ho potrite džemom a pridajte ovocie.
- Puding pred vmiešaním masla a kyslej smotany nechajte vychladnúť na vlažnú teplotu; suroviny by mali mať podobnú teplotu.
- Koláč po dokončení nechajte niekoľko hodín chladiť, aby krém spevnel a porcie sa dali čisto krájať.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Zlatý klas: vanilkový pudingový prášok s podobným obsahom škrobu Použite rovnaký počet balení a varte podľa hustoty potrebnej na krém.
- Namiesto čerstvé čučoriedky: mrazené čučoriedky Nechajte ich rozmraziť a dôkladne odkvapkať, aby krém nezredol.
- Namiesto čučoriedkový džem: džem z lesného ovocia Chuť bude menej výrazne čučoriedková.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte zakryté v chladničke a spotrebujte do 2–3 dní.
- Ohrievanie
- Podávajte vychladené; neohrievajte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
