Pudingáče
Popis:
Kysnuté pečivo plnené vanilkovým pudingom. Podávajú sa posypané práškovým cukrom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto:
- 400 g
- 4
- 0,2 dcl
- 3 ks
- 250 ml
- 30 g
- 1
Plnka:
- 1 l
- 1 bal
- 3 bal
- 4
- 130 g
Na vymastenie plechu:
Na posypanie:
Postup
-
Pripravte všetky suroviny na cesto.
-
Pripravte suroviny na plnku.
-
Do vlažného mlieka pridajte 1 lyžicu cukru, 2 lyžice múky a rozdrobte droždie; nechajte kvások nakysnúť. Do misy preosejte múku a pridajte zvyšný cukor, soľ, žĺtky, kvások a olej.
-
Vypracujte rukou hladké, mierne mastné cesto a miesite ho aspoň 10–13 minút. Nechajte ho na teplom mieste kysnúť približne 90 minút, kým sa zdvojnásobí objem.
-
Vykysnuté cesto preneste na pomúčenú pracovnú dosku.
-
Medzitým pripravte plnku: v mlieku s vanilínovým a kryštálovým cukrom uvarte pudingy do zhustnutia, do horúceho pudingu vmiešajte maslo a nechajte vychladnúť.
-
Z cesta vytvorte šúľky dlhé približne 20 cm, prehnite ich na polovicu, stočte a zahnite konce smerom dole.
-
Uložte šúľky na plech vymastený maslom, potrite rozšľahaným vajíčkom, predhrejte rúru na 200 °C a pečte 20–25 minút.
-
Po upečení nechajte pečivo vychladnúť.
-
Prekrojte upečené šúľky pozdĺžne na polovicu a pomocou cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou naplňte plnkou.
-
Hotové pudingáče posypte práškovým cukrom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 266 kcal (1113 kJ)
- Bielkoviny
- 6.5 g
- Sacharidy
- 36.5 g
- Tuky
- 10.3 g
- Cukry
- 12.2 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Soľ
- 0.2 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- veľká misa
- hrniec
- metlička
- plech na pečenie
- cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou
Tipy k receptu
- Mlieko na kvások má byť iba vlažné; horúce mlieko môže oslabiť droždie.
- Puding nechajte pred plnením úplne vychladnúť a prikryte ho fóliou priamo na povrchu, aby sa nevytvorila koža.
- Cesto mieste celých 10–13 minút, aby boli upečené šúľky pružné a nadýchané.
- Pudingáče plňte až po úplnom vychladnutí, inak sa krém môže roztopiť a vytekať.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 10 g sušeného droždia Vmiešajte ho do múky alebo postupujte podľa návodu na obale.
- Namiesto vanilínový cukor: vanilkový cukor Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto olej: rozpustené maslo Použite približne 20 g; pečivo bude mať maslovejšiu chuť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Naplnené pudingáče uchovávajte prikryté v chladničke najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Najlepšie sa mrazia nenaplnené upečené šúľky, dobre zabalené, najviac 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Nenaplnené pečivo krátko zohrejte pri 150 °C; naplnené pudingáče neohrievajte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
