Sunquickové rezy
Popis:
Dvojvrstvový rezy s vanilkovým krémom a pomarančovým nástrekom. Po stužení sa polievajú sladkou pomarančovou polevou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto (2 ks):
- 10 ks vajcia
- 220 g cukor kryštálový
- 130 g múka hladká
- 110 g Solamyl
- 1 bal kypriaci prášok
Plnka:
- 300 ml mlieko
- 1 bal vanilkový puding
- 100 g cukor kryštálový
- 250 g maslo
Poleva:
- 3 PL Sunquick pomarančový
- 1 PL voda
- 250 g cukor práškový
Na poliatie cesta:
- 250 ml Sunquick pomarančový
Postup
Krok 1
Bielky vyšľaháme do tuhej peny, primiešame cukor, pridáme žĺtky a opatrne vmiešame preosiatu múku so solamylom a kypriacim práškom. Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti a každú upečieme na plechu s papierom na pečenie pri 180 °C približne 15 minút do zlatista.
Krok 2
Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme hustý puding a necháme ho úplne vychladnúť. Maslo vyšľaháme do peny a postupne doň vmiešame vychladnutý puding až vznikne hladký krém.
Krok 3
Oba upečené pláty rovnomerne pokryjeme Sunquickom; odložíme si 3 lyžice z neho na polevu. Ak je koncentrát príliš hustý a nesacie, zriedime ho malým množstvom vody.
Krok 4
Na spodný plát natrieme pripravený krém a prikryjeme ho druhým plátom tak, aby potretá strana smerovala nahor. Rezy zaťažíme a necháme stuhnúť v chladničke 3–4 hodiny.
Krok 5
Z cukru práškového, odloženého Sunquicku a vody vymiešame hladkú polevu, ktorou rovnomerne potrieme povrch rezu. Necháme polevu zaschnúť pri izbovej teplote.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 693 kcal (29 kJ)
- Bielkoviny
- 10.3 g
- Sacharidy
- 105.9 g
- Tuky
- 26.4 g
- Cukry
- 83.4 g
- Vláknina
- 0.4 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha a odmerka
- ručný alebo stojanový mixér
- 2 misy
- 2 plechy
- papier na pečenie
- hrniec a metlička
Tipy k receptu
- Bielky vyšľahajte v čistej, odmastenej mise a suché suroviny vmiešavajte ručne, aby cesto nestratilo objem.
- Oba pláty rozotrite na rovnakú hrúbku a neprepečte ich; približne po 15 minútach majú byť len zlatisté.
- Puding prikryte fóliou priamo na povrchu a nechajte úplne vychladnúť. Pred spojením s maslom majú mať obe zložky podobnú teplotu.
- Sunquick nanášajte rovnomerne po menších dávkach. Polevu pridajte až po 3–4 hodinách chladenia a zaschnutý koláč krájajte nahriatym nožom.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Solamyl: iný čistý kukuričný škrob Použite rovnakú hmotnosť.
- Namiesto maslo: rastlinný tuk na pečenie Krém bude chuťovo odlišný; tuk aj puding musia mať podobnú teplotu.
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj vhodný na varenie Použite rovnaký objem; výsledná chuť sa mierne zmení.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke a spotrebujte do 3 dní.
- Mrazenie
- Hotové rezy možno zmraziť bez polevy približne na 1 mesiac; rozmrazujte cez noc v chladničke.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte chladené alebo po krátkom odležaní pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, ryby
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
