Sunquickové rezy
Popis:
Dvojvrstvový rezy s vanilkovým krémom a pomarančovým nástrekom. Po stužení sa polievajú sladkou pomarančovou polevou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto (2 ks):
- 10 ks
- 220 g
- 130 g
- 110 g
- 1 bal
Plnka:
- 300 ml
- 1 bal
- 100 g
- 250 g
Poleva:
- 3 PL
- 1 PL
- 250 g
Na poliatie cesta:
- 250 ml
Postup
-
Bielky vyšľaháme do tuhej peny, primiešame cukor, pridáme žĺtky a opatrne vmiešame preosiatu múku so solamylom a kypriacim práškom. Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti a každú upečieme na plechu s papierom na pečenie pri 180 °C približne 15 minút do zlatista.
-
Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme hustý puding a necháme ho úplne vychladnúť. Maslo vyšľaháme do peny a postupne doň vmiešame vychladnutý puding až vznikne hladký krém.
-
Oba upečené pláty rovnomerne pokryjeme Sunquickom; odložíme si 3 lyžice z neho na polevu. Ak je koncentrát príliš hustý a nesacie, zriedime ho malým množstvom vody.
-
Na spodný plát natrieme pripravený krém a prikryjeme ho druhým plátom tak, aby potretá strana smerovala nahor. Rezy zaťažíme a necháme stuhnúť v chladničke 3–4 hodiny.
-
Z cukru práškového, odloženého Sunquicku a vody vymiešame hladkú polevu, ktorou rovnomerne potrieme povrch rezu. Necháme polevu zaschnúť pri izbovej teplote.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 791 kcal (331 kJ)
- Bielkoviny
- 12.4 g
- Sacharidy
- 115.6 g
- Tuky
- 31.9 g
- Cukry
- 89.7 g
- Vláknina
- 0.4 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- 2 plechy na pečenie
- papier na pečenie
- elektrický šľahač
- 2 misy
- hrniec
- stierka
Tipy k receptu
- Bielkovú penu po pridaní múčnej zmesi miešajte stierkou len krátko, aby pláty zostali vzdušné.
- Puding aj maslo musia mať pred spojením približne rovnakú izbovú teplotu, inak sa krém môže zraziť.
- Každý plát pečte približne 15 minút a nenechajte ho preschnúť.
- Polevu naneste až na dobre vychladený a stuhnutý rez.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Solamyl: iný čistý kukuričný škrob Použite rovnakú hmotnosť.
- Namiesto Sunquick pomarančový: iný sladený pomarančový koncentrát Pridávajte podľa hustoty a sladkosti; poleva musí zostať roztierateľná.
- Namiesto maslo: rastlinný tuk na pečenie Krém bude chuťovo odlišný, ale pevný.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte zakryté v chladničke a spotrebujte do 3 dní.
- Mrazenie
- Hotový rez možno zmraziť bez polevy približne na 1 mesiac; rozmrazujte cez noc v chladničke.
- Ohrievanie
- Nep zohrievajte; podávajte vychladené alebo krátko temperované pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, ryby
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
