Pomarančové rezy so Sunquickom
Popis:
Vrstvený zákusok z dvoch kakaových a jedného svetlého plátu cesta, naplnený vanilkovým krémom a premočený pomarančovým rozvarom. Povrch tvorí čokoládová poleva.
36 Príprava:
90 min Pečenie:
12 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
Na 1 kakaový plát:
- 55 g múka polohrubá
- 3 ks vajce
- 55 g cukor kryštálový
- 1 PL voda
- 10 g kakao
- 1 prášok do pečiva
Svetlý plát:
- 90 g múka polohrubá
- 4 ks vajce
- 75 g cukor kryštálový
- 1 PL voda
- 1 prášok do pečiva
Vanilkový krém:
- 400 ml mlieko
- 1 ks cukor vanilkový
- 1 ks puding vanilkový
- 200 g cukor kryštálový
- 250 g maslo
Pomarančový rozvar:
- 200 ml Sunquick pomarančový
- 200 ml voda
Čokoládová poleva:
- 100 g čokoláda horká
- 50 g maslo
Postup
Krok 1
Pripravte tri pláty cesta: dva kakaové a jeden svetlý, pečte ich samostatne.
Krok 2
Bielky vyšľahajte do tuha, postupne zašľahajte kryštálový cukor, potom primiešajte žĺtky, lyžicu vody, múku a prášok do pečiva; do kakaových plátov primiešajte kakao. Pláty pečte na papieri na pečenie približne 12 minút pri 180 °C.
Krok 3
Vanilkový krém uvarte z mlieka, vanilkového pudingu, vanilkového cukru a kryštálového cukru do hustoty pudingu, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Maslo vymiešajte dohladka a za postupného miešania doň zapracujte vychladnutý puding; oboje by malo mať rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil.
Krok 4
Pomarančový rozvar pripravte zmiešaním Sunquicku a vody, krátko prevarte a nechajte vychladnúť.
Krok 5
Skladanie: na prvý kakaový plát rozotrite polovicu krému, prikryte svetlým plátom a ten rovnomerne polejte celým pomarančovým rozvarom. Potom naneste druhú časť krému (odložte 2 lyžice krému na povrch posledného plátu) a prikryte druhým kakaovým plátom; rovnomerne zaťažte a nechajte v chladničke stuhnúť. Nakoniec potrite vrch zvyšným krémom a polejte rozpustenou čokoládou s maslom.
Krok 6
Nechajte rezy dobre stuhnúť v chladničke, potom krájajte a podávajte podľa potreby.
