Pomarančové rezy so Sunquickom
Popis:
Vrstvený zákusok z dvoch kakaových a jedného svetlého plátu cesta, naplnený vanilkovým krémom a premočený pomarančovým rozvarom. Povrch tvorí čokoládová poleva.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Na 1 kakaový plát:
- 55 g múka polohrubá
- 3 ks vajce
- 55 g cukor kryštálový
- 1 PL voda
- 10 g kakao
- 1 prášok do pečiva
Svetlý plát:
- 90 g múka polohrubá
- 4 ks vajce
- 75 g cukor kryštálový
- 1 PL voda
- 1 prášok do pečiva
Vanilkový krém:
- 400 ml mlieko
- 1 ks cukor vanilkový
- 1 ks puding vanilkový
- 200 g cukor kryštálový
- 250 g maslo
Pomarančový rozvar:
- 200 ml Sunquick pomarančový
- 200 ml voda
Čokoládová poleva:
- 100 g čokoláda horká
- 50 g maslo
Postup
Krok 1
Pripravte tri pláty cesta: dva kakaové a jeden svetlý, pečte ich samostatne.
Krok 2
Bielky vyšľahajte do tuha, postupne zašľahajte kryštálový cukor, potom primiešajte žĺtky, lyžicu vody, múku a prášok do pečiva; do kakaových plátov primiešajte kakao. Pláty pečte na papieri na pečenie približne 12 minút pri 180 °C.
Krok 3
Vanilkový krém uvarte z mlieka, vanilkového pudingu, vanilkového cukru a kryštálového cukru do hustoty pudingu, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Maslo vymiešajte dohladka a za postupného miešania doň zapracujte vychladnutý puding; oboje by malo mať rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil.
Krok 4
Pomarančový rozvar pripravte zmiešaním Sunquicku a vody, krátko prevarte a nechajte vychladnúť.
Krok 5
Skladanie: na prvý kakaový plát rozotrite polovicu krému, prikryte svetlým plátom a ten rovnomerne polejte celým pomarančovým rozvarom. Potom naneste druhú časť krému (odložte 2 lyžice krému na povrch posledného plátu) a prikryte druhým kakaovým plátom; rovnomerne zaťažte a nechajte v chladničke stuhnúť. Nakoniec potrite vrch zvyšným krémom a polejte rozpustenou čokoládou s maslom.
Krok 6
Nechajte rezy dobre stuhnúť v chladničke, potom krájajte a podávajte podľa potreby.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 202 kcal (845 kJ)
- Bielkoviny
- 2.7 g
- Sacharidy
- 25.7 g
- Tuky
- 10.2 g
- Cukry
- 20.4 g
- Vláknina
- 0.6 g
- Soľ
- 0.15 g
Čo budeš potrebovať
- 3 plechy na pečenie
- papier na pečenie
- kuchynský robot alebo ručný mixér
- hrniec
- stierka
- chladiaca mriežka
Tipy k receptu
- Každý plát pripravte a upečte samostatne; cesto po zapracovaní múky miešajte iba zľahka.
- Puding aj maslo musia mať približne izbovú teplotu, inak sa krém môže zraziť.
- Pomarančový rozvar lejte na svetlý plát postupne, aby sa vsiakol rovnomerne a nevytiekol po okrajoch.
- Pred krájaním nechajte zákusok dôkladne stuhnúť a nôž medzi rezmi utierajte a zohrievajte v horúcej vode.
Možné náhrady surovín
- Namiesto múka polohrubá: hladká múka zmiešaná s hrubou múkou v pomere 1 : 1 Pomôže zachovať podobnú štruktúru plátov.
- Namiesto Sunquick pomarančový: iný pomarančový sirupový koncentrát Použite rovnaký objem; sladkosť a intenzita sa môžu líšiť.
- Namiesto horká čokoláda: čokoláda na varenie Poleva bude spravidla sladšia.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte zakryté v chladničke a spotrebujte do 3 dní.
- Mrazenie
- Možno zmraziť bez ozdôb navyše, dobre zabalené, približne na 1 mesiac; rozmrazujte cez noc v chladničke.
- Ohrievanie
- Neprehrievajte; podávajte chladené alebo krátko temperované pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, ryby
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
