Krémeš
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
cesto
- 5 ks vajcia
- 1 bal kypriaci prášok do pečiva
- 1 bal vanilínový cukor
- 5 PL kryštálový cukor
- 5 PL múka polohrubá
- 1 dl olej
- 1 dl voda
- 2 PL kakao
krém
- 1 l mlieko
- 250 g maslo
- 3 bal pudingový prášok
- 1 bal keksy Bebe kakaové
- 200 g čokoláda (min. 52%)
- 500 ml smotana na šľahanie
- podľa chuti cukor
Postup
Krok 1
Žĺtky vyšľahajte spolu s kryštálovým a vanilínovým cukrom, pridajte olej a postupne vmiešajte preosiatu múku s kypriacim práškom, vodu a kakao; z bielkov ušľahajte tuhý sneh a jemne ho zapracujte do cesta. Cesto rovnomerne rozotrite na plech vyložený papierom na pečenie alebo na vymastený a vysypaný plech a pečte pri 165 °C 15–20 minút. Z mlieka a pudingového prášku uvarte hustý puding, do horúceho vmiešajte malé množstvo masla, aby sa netvorila koža, nechajte vychladnúť a potom ho vyšľahajte s mäkkým maslom; krém natrite na vychladnutý korpus a poukladajte sušienky. Smotanu zohrejte spolu s nalámanou čokoládou a na miernom ohni za stáleho miešania priveďte takmer k varu, horúcu polevu rovnomerne vylejte na povrch koláča a nechajte vychladnúť a stuhnúť; nakrájajte podľa sušienok a prípadne pripravte deň vopred.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 311 kcal (1301 kJ)
- Bielkoviny
- 5.2 g
- Sacharidy
- 28.8 g
- Tuky
- 19.8 g
- Cukry
- 17.5 g
- Vláknina
- 1.3 g
- Soľ
- 0.43 g
Čo budeš potrebovať
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- 2 misy
- elektrický šľahač
- hrniec
- metlička
Tipy k receptu
- Bielkový sneh zapracujte stierkou len krátko, aby korpus zostal vzdušný.
- Puding aj korpus musia pred nanesením krému úplne vychladnúť; maslo nechajte zmäknúť na izbovú teplotu.
- Smotanu s čokoládou iba zahrejte tesne pod bod varu a miešajte dohladka.
- Koláč nechajte pred krájaním stuhnúť v chladničke, ideálne cez noc, a krájajte podľa okrajov sušienok.
Možné náhrady surovín
- Namiesto múka polohrubá: hladká múka Použite rovnakú hmotnosť; korpus môže byť o niečo jemnejší.
- Namiesto keksy Bebe kakaové: iné kakaové maslové sušienky Vyberte ploché sušienky podobnej veľkosti, aby sa podľa nich dobre krájalo.
- Namiesto čokoláda (min. 52 %): horká čokoláda s obsahom kakaa 55–60 % Poleva bude o niečo výraznejšia a menej sladká.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikrytý v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča; pudingový krém môže po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte vychladený.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, sója, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
