Krémeš ako z cukrárne
Popis:
Klasický krémeš z lístkového cesta s vanilkovým krémom a vyšľahanou smotanou. Jednoduchá príprava vhodná aj pre začiatočníkov.
20 Príprava:
45–60 min Pečenie:
10 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
- 2 pláty lístkové cesto
- 1 l mlieko
- 9 lyžíc kryštálový cukor
- 3 ks vajcia
- 3 ks Zlatý klas (krémový prášok)
- 250 g maslo
- 4 ks vanilkový cukor
- 500 ml smotana na šľahanie 33 %
- 2 ks stužovač šľahačky
- 2 práškový cukor
Postup
Krok 1
Lístkové cesto rozvaľkajte na dva pláty, položte na plechy, poprepichujte vidličkou a pečte pri 180 °C približne 10–15 minút do zlatista.
Krok 2
Pripravte pudingovú plnku: v studenom mlieku rozšľahajte 3 žĺtky s kryštálovým cukrom, priveďte k varu, pridajte rozmiešaný krémový prášok a uvarte hustý puding za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a opatrne ho vmiešajte do horúceho pudingu; na povrch vložte plátok masla, aby vznikla kôrka, a nechajte dobre vychladnúť.
Krok 3
Pripravte šľahačku: smotanu vyšľahajte so stužovačmi a vanilkovým cukrom podľa potreby do pevnej konzistencie.
Krok 4
Plech vyložte alobalom, naň položte jeden upečený plát lístkového cesta (okraje prípadne orežte), rozotrite puding a navrch rozotrite vyšľahanú šľahačku. Druhý plát narežte na kocky požadovanej veľkosti a jednotlivé kusy prikladajte hladkou stranou hore na šľahačku. Nakoniec posypte práškovým cukrom a nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 3 hodiny, ideálne do druhého dňa.
