Krémeš ako z cukrárne
Popis:
Klasický krémeš z lístkového cesta s vanilkovým krémom a vyšľahanou smotanou. Jednoduchá príprava vhodná aj pre začiatočníkov.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 2 pláty
- 1 l
- 9 lyžíc
- 3 ks
- 3 ks
- 250 g
- 4 ks
- 500 ml
- 2 ks
- 2
Postup
-
Lístkové cesto rozvaľkajte na dva pláty, položte na plechy, poprepichujte vidličkou a pečte pri 180 °C približne 10–15 minút do zlatista.
-
Pripravte pudingovú plnku: v studenom mlieku rozšľahajte 3 žĺtky s kryštálovým cukrom, priveďte k varu, pridajte rozmiešaný krémový prášok a uvarte hustý puding za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a opatrne ho vmiešajte do horúceho pudingu; na povrch vložte plátok masla, aby vznikla kôrka, a nechajte dobre vychladnúť.
-
Pripravte šľahačku: smotanu vyšľahajte so stužovačmi a vanilkovým cukrom podľa potreby do pevnej konzistencie.
-
Plech vyložte alobalom, naň položte jeden upečený plát lístkového cesta (okraje prípadne orežte), rozotrite puding a navrch rozotrite vyšľahanú šľahačku. Druhý plát narežte na kocky požadovanej veľkosti a jednotlivé kusy prikladajte hladkou stranou hore na šľahačku. Nakoniec posypte práškovým cukrom a nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 3 hodiny, ideálne do druhého dňa.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 385 kcal (1611 kJ)
- Bielkoviny
- 6.1 g
- Sacharidy
- 35.3 g
- Tuky
- 24.7 g
- Cukry
- 20.7 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Soľ
- 0.36 g
Čo budeš potrebovať
- 2 plechy na pečenie
- papier na pečenie
- hrniec
- metlička
- elektrický šľahač
- stierka
Tipy k receptu
- Cesto dôkladne poprepichujte a pečte každý plát do rovnomerného zlatista, aby zostal chrumkavý.
- Sneh vmiešajte do horúceho pudingu po častiach a zľahka, aby krém ostal nadýchaný.
- Krém musí pred nanesením šľahačky úplne vychladnúť, inak sa šľahačka rozpustí.
- Vrchný plát nakrájajte na 20 dielov ešte pred uložením; hotový krémeš sa potom porciuje bez vytláčania náplne.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Zlatý klas (krémový prášok): vanilkový pudingový prášok Použite rovnakú celkovú hmotnosť prášku; krém môže mať mierne inú chuť.
- Namiesto stužovač šľahačky: želatínový stužovač za studena Dávkujte podľa obalu na 500 ml smotany.
- Namiesto vanilkový cukor: rovnaké množstvo cukru s vanilkou Zachová sladkosť aj vanilkovú arómu.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Prikryté uchovávajte v chladničke najviac 2 dni; cesto bude postupne mäknúť.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
