Surovina: smotana na šľahanie 33%

Smotana na šľahanie s obsahom tuku 33 % sa hodí do sladkých krémov, polev aj slaných omáčok. Po vychladení sa dobre vyšľahá, pri zahrievaní zasa dodá jedlám jemnú a krémovú konzistenciu.

Ako ju využiť

• Na šľahané, parížske a karamelové krémy do tort, rezov, krémešov či veterníkov
• Na čokoládovú ganache a polevy
• Na zjemnenie krémových polievok a omáčok
• Do jedál ako kurací paprikáš alebo mäso na spôsob sviečkovej

S čím sa hodí

• čokoláda
• karamel
• vanilka
• cesnak
• paprika

Možné náhrady

• Smotana na šľahanie s obsahom tuku 30 – 36 %
• Kokosová smotana v dezertoch, ak neprekáža kokosová chuť
• Smotana na varenie v polievkach a omáčkach; nie je vhodná na šľahanie
• Crème fraîche do teplých omáčok, s mierne kyslastým výsledkom

Skladovanie

Uchovávajte v chladničke podľa pokynov na obale. Po otvorení dobre uzavrite a spotrebujte čo najskôr; na šľahanie ju používajte dôkladne vychladenú.