Krémová cesnaková polievka
Popis:
Jemná a sýta krémová polievka s cesnakom a zemiakmi, vhodná ako predjedlo alebo ľahší obed. Polievka má hladkú konzistenciu vďaka rozmixovaným zemiakom a smotanovým prísadám.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 hl cesnak
- 1 ks cibuľa
- 5 ks zemiaky
- 3 cm maslo
- 1,5 l voda
- 200 ml mlieko
- 1 ks zeleninový bujón
- 1 ks kyslá smotana 16 %
- 1 ks smotana na šľahanie 33 %
- petržlenová vňať
- chlebové krutóny
- Parmezán
- 1 PL gustin (škrobový prášok) na prípadné zahustenie
- pod soľ morská
Postup
Krok 1
Pripravte si všetky suroviny a očistite zeleninu.
Krok 2
V hrnci rozohrejte maslo a krátko osmažte na ňom jemne nakrájanú cibuľu do sklovita.
Krok 3
Pridajte pretlačený cesnak, krátko premiešajte a prilievajte 1,5 l vody.
Krok 4
Pridajte na kocky nakrájané zemiaky a zeleninový bujón, varte, kým zemiaky nezmäknú.
Krok 5
Polievku preceďte cez sitko do druhého hrnca a zemiaky s cibuľou rozmixujte dohladka.
Krok 6
Vráťte rozmixovanú zmes do prečistenej polievky. V miske zmiešajte kyslú smotanu, smotanu na šľahanie, gustin a mlieko do hladka, potom za stáleho miešania prilejte zmes do horúcej polievky a podľa chuti dosoľte.
Krok 7
Nechajte polievku chvíľu odstáť, prípadne dochuťte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte s chlebovými krutónmi a nastrúhaným parmezánom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 326 kcal (1364 kJ)
- Bielkoviny
- 6.8 g
- Sacharidy
- 28.6 g
- Tuky
- 21.3 g
- Cukry
- 6.9 g
- Vláknina
- 2.6 g
- Soľ
- 1.4 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- druhý hrniec
- sitko
- ponorný alebo stolný mixér
- miska
- metlička
Tipy k receptu
- Cesnak po pridaní restujte iba krátko, aby nezhorkol.
- Smotanovú zmes vlejte pomaly za stáleho miešania; po pridaní už polievku nevarte prudko.
- Ak sú zemiaky po rozmixovaní dostatočne husté, gustin môžete vynechať.
- Krutóny a parmezán pridajte až pri podávaní, aby krutóny zostali chrumkavé.
Možné náhrady surovín
- Namiesto gustin: zemiakový škrob Použite rovnaké množstvo a najprv ho rozmiešajte v studenom mlieku.
- Namiesto kyslá smotana 16 %: kyslá smotana 12 % Polievka bude o niečo ľahšia a redšia.
- Namiesto Parmezán: Grana Padano Použite na posypanie v podobnom množstve.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Bez krutónov a parmezánu uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča, pretože mliečne prísady sa môžu po rozmrazení oddeliť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly za častého miešania a nenechajte prudko vrieť.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
