Krémeš ako z cukrárne
Popis:
Dvojvrstvový krémeš z lístkového cesta s pudingovo-maslovým krémom a šľahačkou. Jednoduchý postup vhodný aj pre začiatočníkov.
20 Príprava:
45–60 min Pečenie:
10 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
- 2 pláty lístkové cesto
- 1 l mlieko
- 9 lyžíc kryštálový cukor
- 3 ks vajcia
- 3 ks Zlatý klas (krémový prášok)
- 250 g maslo
- 4 ks vanilkový cukor
- 500 ml smotana na šľahanie 33 %
- 2 ks stužovač šľahačky
- 2 cukor práškový
Postup
Krok 1
Lístkové cesto rozvaľkajte na dva pláty, oba položte na plech, poprepichujte vidličkou a pečte pri 180 °C približne 10–15 minút do zlatista.
Krok 2
Na pudingovú plnku v studenom mlieku zmiešajte žĺtky s kryštálovým cukrom, priveďte k varu a za stáleho miešania pridajte pripravený prášok na puding rozmiešaný v troške mlieka; varte do zhustnutia a dôkladne premiešajte, aby nevznikli hrudky. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a zľahka ho vmiešajte do horúceho pudingu, na povrch položte plátok masla a nechajte dôkladne vychladnúť.
Krok 3
Smotanu na šľahanie vyšľahajte so stužovačom a vanilkovým cukrom do pevnej konzistencie.
Krok 4
Plech vystelieme alobalom a naň uložíme spodný plát cesta; natrite vychladnutý puding, naň rozotrite vyšľahanú smotanu. Druhý plát vopred narežte na kocky požadovanej veľkosti (približne 6 × 6 cm) a kocky ukladajte hladkou stranou nahor na šľahačku. Posypte práškovým cukrom a nechajte stuhnúť v chladničke najmenej 3 hodiny, ideálne cez noc.
