Krémeš ako z cukrárne
Popis:
Dvojvrstvový krémeš z lístkového cesta s pudingovo-maslovým krémom a šľahačkou. Jednoduchý postup vhodný aj pre začiatočníkov.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 2 pláty lístkové cesto
- 1 l mlieko
- 9 lyžíc kryštálový cukor
- 3 ks vajcia
- 3 ks Zlatý klas (krémový prášok)
- 250 g maslo
- 4 ks vanilkový cukor
- 500 ml smotana na šľahanie 33 %
- 2 ks stužovač šľahačky
- 2 cukor práškový
Postup
Krok 1
Lístkové cesto rozvaľkajte na dva pláty, oba položte na plech, poprepichujte vidličkou a pečte pri 180 °C približne 10–15 minút do zlatista.
Krok 2
Na pudingovú plnku v studenom mlieku zmiešajte žĺtky s kryštálovým cukrom, priveďte k varu a za stáleho miešania pridajte pripravený prášok na puding rozmiešaný v troške mlieka; varte do zhustnutia a dôkladne premiešajte, aby nevznikli hrudky. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a zľahka ho vmiešajte do horúceho pudingu, na povrch položte plátok masla a nechajte dôkladne vychladnúť.
Krok 3
Smotanu na šľahanie vyšľahajte so stužovačom a vanilkovým cukrom do pevnej konzistencie.
Krok 4
Plech vystelieme alobalom a naň uložíme spodný plát cesta; natrite vychladnutý puding, naň rozotrite vyšľahanú smotanu. Druhý plát vopred narežte na kocky požadovanej veľkosti (približne 6 × 6 cm) a kocky ukladajte hladkou stranou nahor na šľahačku. Posypte práškovým cukrom a nechajte stuhnúť v chladničke najmenej 3 hodiny, ideálne cez noc.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 408 kcal (1707 kJ)
- Bielkoviny
- 5.6 g
- Sacharidy
- 37.7 g
- Tuky
- 26.4 g
- Cukry
- 23.7 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Soľ
- 0.43 g
Čo budeš potrebovať
- plech na pečenie
- valček na cesto
- vidlička
- hrniec
- ručný alebo stojanový mixér
- stierka
Tipy k receptu
- Puding počas varenia neprestávajte miešať a sneh doň zapracujte ešte za horúca, ale zľahka, aby zostal nadýchaný.
- Krém pred nanesením nechajte úplne vychladnúť, inak sa šľahačka začne topiť.
- Vrchný plát nakrájajte na 20 dielov ešte pred uložením; hotový krémeš sa potom porcuje bez vytláčania plnky.
- Pred krájaním chlaďte najmenej 3 hodiny, ideálne cez noc.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Zlatý klas (krémový prášok): vanilkový pudingový prášok v rovnakých gramoch Použite prášok určený na varenie; výsledná chuť a farba sa môžu mierne líšiť.
- Namiesto stužovač šľahačky: želatínový stužovač vhodný do šľahačky Dávkujte podľa návodu na množstvo 500 ml smotany.
- Namiesto vanilkový cukor: rovnaké množstvo kryštálového cukru ochuteného vanilkou Zachová sladkosť aj vanilkovú arómu.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte zakryté v chladničke a spotrebujte do 2 dní.
- Ohrievanie
- Nepodhrievajte; podávajte vychladené.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
