Krémeš ako z cukrárne
Popis:
Dvojvrstvový krémeš z lístkového cesta s pudingovo-maslovým krémom a šľahačkou. Jednoduchý postup vhodný aj pre začiatočníkov.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 2 pláty
- 1 l
- 9 lyžíc
- 3 ks
- 3 ks
- 250 g
- 4 ks
- 500 ml
- 2 ks
- 2
Postup
-
Lístkové cesto rozvaľkajte na dva pláty, oba položte na plech, poprepichujte vidličkou a pečte pri 180 °C približne 10–15 minút do zlatista.
-
Na pudingovú plnku v studenom mlieku zmiešajte žĺtky s kryštálovým cukrom, priveďte k varu a za stáleho miešania pridajte pripravený prášok na puding rozmiešaný v troške mlieka; varte do zhustnutia a dôkladne premiešajte, aby nevznikli hrudky. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a zľahka ho vmiešajte do horúceho pudingu, na povrch položte plátok masla a nechajte dôkladne vychladnúť.
-
Smotanu na šľahanie vyšľahajte so stužovačom a vanilkovým cukrom do pevnej konzistencie.
-
Plech vystelieme alobalom a naň uložíme spodný plát cesta; natrite vychladnutý puding, naň rozotrite vyšľahanú smotanu. Druhý plát vopred narežte na kocky požadovanej veľkosti (približne 6 × 6 cm) a kocky ukladajte hladkou stranou nahor na šľahačku. Posypte práškovým cukrom a nechajte stuhnúť v chladničke najmenej 3 hodiny, ideálne cez noc.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 434 kcal (1816 kJ)
- Bielkoviny
- 6.4 g
- Sacharidy
- 42.7 g
- Tuky
- 26.5 g
- Cukry
- 19.3 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Soľ
- 0.49 g
Čo budeš potrebovať
- rúra
- plech na pečenie
- valček na cesto
- hrniec
- ručný alebo stojanový mixér
- stierka
Tipy k receptu
- Oba pláty pred pečením dôkladne poprepichujte, aby sa nenafúkli nerovnomerne.
- Sneh vmiešajte do horúceho pudingu po častiach a jemne, aby krém zostal nadýchaný.
- Maslo zapracujte do vychladnutého pudingového základu; suroviny by mali mať podobnú teplotu, aby sa krém nezrazil.
- Vrchný plát nakrájajte ešte pred uložením na šľahačku, potom sa hotový krémeš nebude pri krájaní stláčať.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Zlatý klas: vanilkový pudingový prášok v rovnakom celkovom množstve Krém môže mať o niečo výraznejšiu vanilkovú chuť.
- Namiesto stužovač šľahačky: želatínový stužovač do šľahačky podľa návodu Dodržte dávkovanie výrobcu na 500 ml smotany.
- Namiesto vanilkový cukor: rovnaké množstvo cukru ochuteného vanilkou Zachová sladkosť aj vanilkovú arómu.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Prikrytý uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 2 dní; cesto postupne zmäkne.
- Ohrievanie
- Podávajte vychladené; neohrievajte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
