Medový krémeš
Popis:
Medový krémeš sa skladá z dvoch tenkých medových plátov a pudingovo-šľahačkovej náplne. Vrstvy sa stuhnú v chladničke pred podávaním.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 2 ks vajcia
- 150 g práškový cukor
- 80 g maslo
- 4 PL med
- 8 PL mlieko
- 1,5 sóda bikarbóna
- 650 g hladká múka
Plnka 1
- 1 l mlieko
- 120 g vanilkový pudingový prášok (Dolcela)
- 3 PL cukor
- 1 ks vanilkový cukor
- 3 ks žĺtky
- 3 ks bielky
- soľ
Plnka 2
- 2 ks smotana na šľahanie
- 2 ks stužovač šľahačky
- 1 vanilkový cukor
Alternatíva
Postup
Krok 1
V hrnci spojte vajcia, práškový cukor, med a roztopené maslo a za stáleho miešania zľahka zahrievajte, kým sa suroviny neprepoja.
Krok 2
Za miešania prilievajte postupne mlieko a pridajte sódu bikarbónu; zmes priveďte k varu, ihneď odstavte a po niekoľkých minútach nechajte mierne vychladnúť. Následne zmes prelejte do múky a vypracujte cesto.
Krok 3
Rozdeľte cesto na dve časti a každú časť tenko rozvaľkajte. Na cesto položte plech na pečenie, obrežte nožom na požadovaný rozmer a pomocou valčeka preneste na plech s papierom na pečenie.
Krok 4
Pečte pláty pri 180 °C približne 5 minút na opačnej strane plechu s papierom, sledujte ich, aby zostali svetlo hnedé. Zvyšné kúsky cesta môžete upraviť a upiecť podľa potreby.
Krok 5
Na prípravu pudingovej plnky do dvoch tretín mlieka vmiešajte žĺtky a za stáleho miešania zohrejte. V zvyšnom mlieku rozmiešajte pudingový prášok a vlejte ho do horúceho mlieka.
Krok 6
Varte za stáleho miešania, kým nevznikne hustý puding, potom ho odstavte. Bielka vyšľahajte so štipkou soli do pevna a pridajte vanilkový cukor až na konci, následne ich opatrne vmiešajte do horúceho pudingu.
Krok 7
Horúci puding rozotrite na jeden medový plát a nechajte vychladnúť. Na vychladnutý puding natrite vyšľahanú smotanu so stužovačmi alebo pripravenú práškovú šľahačku podľa návodu.
Krok 8
Priložte druhý medový plát, trochu zaťažte a nechajte v chladničke stuhnúť, ideálne niekoľko hodín alebo cez noc.
Krok 9
Pred podávaním krémeš nakrájajte na porcie a podľa potreby posypte práškovým cukrom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 320 kcal (1339 kJ)
- Bielkoviny
- 6.6 g
- Sacharidy
- 47.2 g
- Tuky
- 11.4 g
- Cukry
- 23.5 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Soľ
- 0.5 g
Čo budeš potrebovať
- kastról
- metlička
- mixér
- valček
- plech na pečenie
- papier na pečenie
Tipy k receptu
- Medové pláty rozvaľkajte priamo na papieri na pečenie; tenké cesto sa tak ľahšie prenesie.
- Pláty pečte iba do svetlohneda, pretože pri krátkom pečení sa môžu rýchlo pripáliť.
- Bielkový sneh vmiešajte do horúceho pudingu zľahka, aby plnka zostala nadýchaná.
- Smotanu naneste až na úplne vychladnutý puding a koláč krájajte po nočnom odležaní.
Možné náhrady surovín
- Namiesto smotana na šľahanie so stužovačom: šľahačka v prášku pripravená podľa návodu v mlieku Použite jednu z možností uvedených v recepte, nie obe.
- Namiesto vanilkový cukor: kryštálový cukor s trochou vanilkového extraktu Zachová sladkosť aj vanilkovú arómu.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke a spotrebujte do 2–3 dní.
- Ohrievanie
- Podávajte vychladené; neohrievajte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
