Krémeš z lístkového cesta
Popis:
Krémeš je vrstvený zákusok z lístkového cesta s krémovou náplňou, do ktorej sa vmieša vyšľahaný sneh z bielkov. Hotový zákusok sa nechá vychladnúť a pred podávaním možno podľa chuti posypať.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- lístkové cesto
- 1 l mlieko
- 5 žĺtky
- 5 bielky
- 3 ks Zlatý klas (krémový prášok), 40 g
- 10 PL kryštálový cukor
- 1 ks vanilkový cukor
Postup
Krok 1
Lístkové cesto rozdelíme na dve rovnaké časti, rozvaľkáme a rovnomerne rozložíme na plytký plech. Pred pečením ho popicháme vidličkou a upečieme každý plát zvlášť v predhriatej rúre, po upečení necháme vychladnúť; jeden plát potom nakrájame na kocky požadovanej veľkosti, druhý necháme vcelku.
Krok 2
Príprava krému: do hrnca dáme mlieko, 5 lyžíc kryštálového cukru a vanilkový cukor a privedieme k varu. Malé množstvo mlieka zmiešame so Zlatým klasom a žĺtkami, túto zmes vmiešame do vriaceho mlieka a za stáleho miešania uvaríme hustú kašu; bielky vyšľaháme s 5 lyžicami cukru do tuhej peny a opatrne ju zapracujeme do horúcej kaše.
Krok 3
Na plech s celým spodným plátom cesta natrieme pripravený krém a naň rozložíme nakrájané kocky lístkového cesta, jemne pritlačíme. Krémeš necháme poriadne vychladiť a až potom krájame podľa uloženia horných kúskov; pred podávaním možno podľa chuti posypať cukrom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 130 kcal (544 kJ)
- Bielkoviny
- 3.2 g
- Sacharidy
- 18.3 g
- Tuky
- 4.9 g
- Cukry
- 10.2 g
- Vláknina
- 0.3 g
- Soľ
- 0.13 g
Čo budeš potrebovať
- rúra
- 2 plytké plechy
- valček na cesto
- hrniec
- ručný alebo elektrický šľahač
- metlička
Tipy k receptu
- Oba pláty cesta pred pečením dôkladne popichajte, aby sa príliš nenafúkli.
- Horný plát nakrájajte na 30 dielov ešte pred zostavením; vychladený krémeš sa potom bude krájať bez drvenia cesta.
- Pudingovú zmes vlejte do vriaceho mlieka za nepretržitého miešania, aby nevznikli hrudky.
- Sneh zapracujte do horúcej kaše jemne a bez zbytočného odkladu, potom krém hneď rozotrite na spodný plát.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Zlatý klas: 120 g vanilkového pudingového prášku Použite rovnakú celkovú hmotnosť; sladkosť upravovať netreba.
- Namiesto vanilkový cukor: 1 balíček cukru s pravou vanilkou Dodá podobnú vanilkovú arómu.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Zakryté uchovávajte v chladničke najviac 2 dni; cesto bude postupne mäknúť.
- Ohrievanie
- Nepodhrievajte; podávajte vychladené.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
