Krémeš z lístkového cesta
Popis:
Krémeš je vrstvený zákusok z lístkového cesta s krémovou náplňou, do ktorej sa vmieša vyšľahaný sneh z bielkov. Hotový zákusok sa nechá vychladnúť a pred podávaním možno podľa chuti posypať.
30 Príprava:
15 min Pečenie:
10 min Teplota:
200 °C
Ingrediencie
- lístkové cesto
- 1 l mlieko
- 5 žĺtky
- 5 bielky
- 3 ks Zlatý klas (krémový prášok), 40 g
- 10 PL kryštálový cukor
- 1 ks vanilkový cukor
Postup
Krok 1
Lístkové cesto rozdelíme na dve rovnaké časti, rozvaľkáme a rovnomerne rozložíme na plytký plech. Pred pečením ho popicháme vidličkou a upečieme každý plát zvlášť v predhriatej rúre, po upečení necháme vychladnúť; jeden plát potom nakrájame na kocky požadovanej veľkosti, druhý necháme vcelku.
Krok 2
Príprava krému: do hrnca dáme mlieko, 5 lyžíc kryštálového cukru a vanilkový cukor a privedieme k varu. Malé množstvo mlieka zmiešame so Zlatým klasom a žĺtkami, túto zmes vmiešame do vriaceho mlieka a za stáleho miešania uvaríme hustú kašu; bielky vyšľaháme s 5 lyžicami cukru do tuhej peny a opatrne ju zapracujeme do horúcej kaše.
Krok 3
Na plech s celým spodným plátom cesta natrieme pripravený krém a naň rozložíme nakrájané kocky lístkového cesta, jemne pritlačíme. Krémeš necháme poriadne vychladiť a až potom krájame podľa uloženia horných kúskov; pred podávaním možno podľa chuti posypať cukrom.
