Šamrole
Popis:
Pečené šamrole z lístkového cesta plnené snehovou plnkou z bielkov a práškového cukru. Podávajú sa vychladené a pred podávaním sa posypú práškovým cukrom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 g lístkové cesto
- 1 ks vajce
- na olej
- 3 ks bielky
- 200 g cukor práškový
- kvapka citrónová šťava
- na cukor práškový
Postup
Krok 1
Lístkové cesto vyvaľkajte na hrúbku približne 3 mm a narežte na pásy dlhé asi 30 cm. Každý pás navinúť na kovovú ruličku predom potretú olejom a potrieť rozšľahaným vajcom zmiešaným s trochou oleja.
Krok 2
Pečte pri 190–200 °C asi 10–15 minút. Ihneď po vybratí z rúry opatrne uvoľnite šamrole z ruličiek a nechajte vychladnúť.
Krok 3
V parnom kúpeli šľahajte bielky s práškovým cukrom, až kým nevznikne hustá, lesklá a pevná hmota; dochuťte citrónovou šťavou.
Krok 4
Vychladnuté šamrole naplňte cukrárskym vreckom pripravenou plnkou, posypte práškovým cukrom podľa chuti a nechajte v chladničke približne hodinu stuhnúť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 222 kcal (929 kJ)
- Bielkoviny
- 3.5 g
- Sacharidy
- 29.3 g
- Tuky
- 10.1 g
- Cukry
- 13.1 g
- Vláknina
- 0.4 g
- Soľ
- 0.25 g
Čo budeš potrebovať
- valček na cesto
- nôž alebo radielko
- kovové rúrky na šamrole
- plech na pečenie
- miska a ručný mixér
- cukrárske vrecko
Tipy k receptu
- Pásy cesta navíjajte s miernym prekrytím, aby sa šamrole pri pečení nerozvinuli.
- Upečené šamrole stiahnite z kovových rúrok ešte teplé; po vychladnutí sa môžu lámať.
- Bielky s cukrom šľahajte nad mierne vriacou vodou tak, aby sa dno misy vody nedotýkalo.
- Korpusy plňte až po úplnom vychladnutí, inak snehová plnka zmäkne.
Možné náhrady surovín
- Namiesto citrónová šťava: limetková šťava Použite len pár kvapiek, aby plnka nezredla.
- Namiesto olej: rozpustené maslo Vhodné na potretie kovových rúrok aj do vajíčka; pridá jemne maslovú chuť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Naplnené šamrole uchovávajte zakryté v chladničke a spotrebujte do 2 dní; cesto postupne mäkne.
- Mrazenie
- Nenaplnené upečené korpusy možno zmraziť približne na 1 mesiac. Snehovou plnkou naplnené šamrole nezmrazujte.
- Ohrievanie
- Naplnené šamrole neohrievajte. Rozmrazené prázdne korpusy možno krátko oživiť v rúre pri 160 °C a pred plnením úplne vychladnúť.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
